“好啊，腊肉很好吃，以前都是外面买的或者村子里人送给我们的，今年我们家自己做腊肉，晓然哥做的腊肉绝对是最好吃的。”
听晓然哥说要做腊肉，许倩倩显的特别地兴奋。
“那是当然，你男人可是神厨啊。”
张晓然自得地说道。
张晓然很自信自己做出来的腊肉绝对不会比任何人做的腊肉的味道差。
“晓然哥，我们快回家做腊肉吧。”
许倩倩有些迫不及待地拉着自己男人的手，往自己家的方向快步走去，许倩倩很想知道美味的腊肉是怎么做出来的。
……
“晓然哥，我来洗猪肉。”
一走进自己家的厨房，许倩倩就兴奋地说道。
“做腊肉的肉是不能洗的。”张晓然急忙阻止要把猪肉放进脸盘里要洗的许倩倩。
“为什么？猪肉上面都是血，不洗看起来挺吓人的。”许倩倩有些疑惑地转过头，看着晓然哥问道。
“做腊肉的肉是不能清洗的，清洗反而容易滋生细菌，会让肉坏掉的。”张晓然解释道。
“这样啊，那我能做什么啊？”
许倩倩问道。许倩倩现在有些闲不住，想晓然哥做腊肉的时候，自己能帮上手。
“你就烧火吧。”张晓然想了想说道。
“嗯。”
许倩倩开心地应道。
安排好许倩倩活后，张晓然把袋子里的肉都倒了出来，把肉放在案子上，用刀快速切成一块块，二十厘米长，两、三毫米宽的肉块，一块差不多有半斤重的样子。
很快，张晓然就把二十多斤的猪肉，全部切成四十五块猪肉条，每一块看起来大小基本上一样大，重量也都差不多半斤的样子。
“晓然哥，可以烧火了吗”
许倩倩见张晓然切好猪肉，就问道。
“可以了，火不要太多，不然会把盐给炒糊的。”张晓然对许倩倩交代道。
“要炒盐啊？”
许倩倩奇怪地看着张晓然说道。
“当然，盐炒热了，敷在猪肉上，能更快地渗入猪肉里面，让猪肉的味道更好。”张晓然解释道。
很快，三大包的食盐都炒热了，温度大概在五十度左右。
张晓然快速地用炒铲快速地把炒热的食盐倒到切好的猪肉上，用手把食盐在猪肉表面反复地擦拭几遍。
擦拭完毕后，张晓然在每一块猪肉条上面绑上绳子，拿来一根小竹干，把猪肉条挂在上面。
“晓然哥，这就好了吗？”许倩倩站在边上好奇地问道。
“还没了，还差的远呢，现在只是晾干，三个小时后才能做下面的步骤。”张晓然笑笑地说道。
“还要等三个小时啊，那不是要到晚上吗？”许倩倩有些郁闷地说道。
“美味的食物，制作过程本来就要繁琐。对了，这两天在院子很少看到‘樱樱’，这家伙跑到哪里去了？”张晓然疑惑问道。
“樱樱在后山的深林里认识的一群鸟，这些天跟它们打的火热呢，没事就往后山飞。”许倩倩笑笑地说道。
“我估计它是找对象了，不然不会都忘了家了。”张晓然说道。
“我也这么认为了，我下次让樱樱把它的对象带回来，这几天它老不在家，家里冷清很多了。”许倩倩说道。
……
吃完晚饭后，张晓然把晾干的猪肉放进一个大盆子里先加入一瓶生抽，五勺左右的老抽，加入三大勺白糖，半斤左右的白酒。
用手把调料和肉抓匀后就这样腌制着，就放着不管了。
“晓然哥，这样就好了吗？不用晾着吗？”许倩倩看着盆子里的猪肉，疑惑地问道。
“现在还不能晾，要再腌制12小时以上才行，明天早上再做下一步，现在我们回屋里看电视吧。
第一天一早，张晓然很早就起床继续腊肉的制作，把厨房的腊肉挂到阴凉地方晾干12个小时，张晓然把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。
再取八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制一个晚上。
第二天，腊肉的制作过程基本上完成了，剩下就是把把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜以上，这就要靠大自然的神奇的反应，来造就美味的腊肉。
有很多地方，把这肉挂在灶台的上面，靠柴火的烟来熏肉，这样的味道会更好，不过张晓然没有这样做，一个原因是张晓然家的柴火灶使用的频率非常低，二是这么多肉挂在厨房，显得有些拥挤。
“晓然哥，这腊肉就算好了吗？”许倩倩问道。
“基本上做好了，后面就要靠老天爷的赏赐了，一个星期以后，你就可以吃到吃到美味的腊肉了。”张晓然笑笑地说道。
“太好了，晓然哥，等我们的腊肉做出来后，我等会给我爸妈送一些，以前都是娘家送我们家腊肉，今天我们给娘家送腊肉。”许倩倩开心地说道。
“这事情你做主就好了。”张晓然说道。
“晓然在家吗？”院子外面传来中年妇女的声音。
“是刘婶啊，我们在啊。”
一听是同村的刘婶的声音，许倩倩立即应道。
这位刘婶，全名叫刘研，是桃园村的村民，年轻的时候从外村嫁入桃园村的，为人很热情，谁家有红白喜事的话，她基本上都会去帮忙，是桃园村难得的好人。
可惜好人未必有好命，十年前她男人出去打工遇车祸死了，到现在都没有找到肇事的司机，她也就年轻轻地成了个寡妇，艰难地带着一个十岁大的女儿在村里生活，靠种家里十几亩地过日子。
“刘婶，你找我有事？”等刘婶坐下后，张晓然开口问道。
“晓然，婶婶现在是实在没办法了，小娟在城里工作，现在遇上了一点事情，急需要三万块钱，你是知道婶婶家的情况的，三万块钱根本拿不出来啊，想向你借两万五千元，以后只要有钱，一定马上还你。”
刘婶咬了咬牙，有些不好意思地说道。要不是实在没办法，刘婶根本就不会向外人借钱，因为刘婶清楚，如果是借个千百块的，村里的人，还有自己家男人的亲戚都会借给自己。
可是两万五千块这样大的数额，村里人和自己家的亲戚都不借给自己，因为他们都知道，以自己家现在的情况，这钱借出去，能不能回来，什么时候回来，都是不知道的。