朱由榔之所以大喜，是因为来的两个人，一个是陕西眉县李柏，一个是陕西富平李因笃。
李柏，字雪木，李因笃，字子德，皆是关中大儒，后世将二人与李颙合称为“关中三李”。
朱由榔吩咐快宣，李柏、李因笃进门之后以书生身份见礼，并把李颙的荐书奉上。
朱由榔连看都没看，直接询问二人对于新政的看法。根本不用看，史书上留下美名的人，还用李颙的荐词
二人的学问是不用怀疑的，主要是看他们对于新政的理解。
经过简单交谈，朱由榔非常满意，二人对于新政理解的非常透彻，对于接下来要做的事也很有见地。
朱由榔当即下旨，封李因笃为重庆知府，李柏随驾候命。
在别人眼里，朱由榔这个旨意下得有点仓促，或者说有点草率。
可顾炎武对皇上的眼光却是极有信心。
除了肇庆从龙的那几位大学士，吴炳、杨乔然、陈子壮、张家玉、王夫之、黄宗羲、李颙、宋应星，包括他自己，哪一个文官不是皇上一手简拔的又有哪一个是庸才
不到五天功夫，李因笃就用事实证明了朱由榔的识人之明。
他迅速地整顿重庆的官场风气，出榜安民，恢复治安，包括安置降兵这些最为繁琐的事，他都安排得井井有条，丝毫不乱。
至此，杨爱、陈贞慧、秦良玉等都对皇上的识人用人非常佩服了。
朱由榔来到重庆，自己总觉得不能白来一趟，怎么也得留下点什么。
想了想，还是把火锅给弄出来吧，将来不用后人考证，火锅始祖就是咱了。
至于后人会不会说自己是“吃货皇帝”，那也顾不得了。
“吃货皇帝”总比“御驾亲逃皇帝”好一些罢。
于是，朱由榔让顾炎武、陈贞慧坐镇行宫，负责处理南京来的折子，他则带着杨爱、秦良玉鼓捣开了火锅。
朱由榔离开南京，下旨令长子朱慈煊监国，吴炳为首的内阁大臣，他一个也没带，全部留在南京辅佐朱慈煊。
寻常政务，朱由榔不用操心，只有大臣们争执未决的大事，才火速报与朱由榔亲自处置。
朱由榔不用担心因为自己离开京都而局势失控，内阁大臣都是自己亲自遴选的忠贞之士，陈际泰、马吉翔、戴如风这都是自己的亲信，禁军大部还都留在南京，由李元胤亲自执掌，自忖不会发生变故。
朱慈煊才三岁，刚会说话，能监个屁的国所有政事，还是内阁处置。让他监国，不过就是为防万一罢了。
这个万一，就是朱由榔被害驾崩。
当然，朱由榔自信自己不会那么短命。老天既然让他穿越了，能让他完不成中兴大业就完蛋吗
其实火锅及所需材料很容易制作。
首先是锅。
朱由榔自己画了图，换军中修理兵器的工匠用铜皮打造就成，没有什么复杂的工艺，工匠们完全可以解决。
其次就是木炭的制作。
制作木炭也非常简单，它的方法就是先燃烧木头，但是又不全部烧透，然后使燃烧的木头与空气隔离，利用一定的温度使木材碳化，最后就能得到木炭。
民间制作木炭的非常多，尤其在南方，很多人都会做。不过，他们制作木炭不是为了烧火锅，而是为了取暖用。
最难的就是羊肉片的削制。
这个时代没有削片机，只能依靠刀功很厉害的厨子用菜刀来削。
在广州时朱由榔一直没有把火锅的创意拿出来，主要是因为广州的天气太热，根本没有零下的温度，即使有那么几天稍冷的天，也无法把羊肉冻实。
冻不实，就不好切片。
来到四川这个问题就解决了，正好现在正是一年当中最冷的时候，朱由榔吩咐厨子把羊肉卷成手臂粗的柱子形状，放到外面冻，等冻瓷实了，让厨子切成菲薄的小片。
试验了几次，基本成功了，厨子都是御厨，都是有两下子的，切出来的羊肉片在朱由榔看来，比后世切片机切出来的不差，而且厨子还很用心地把其中的肥油去掉，切成梅花状，的确是又薄又好看。
再就是汤料。
朱由榔写了四个方子，一个是大骨三鲜汤，一个是红汤，一个是清汤，一个是鸡汤。这三种方子交给厨子，厨子也很快就制作出来了。
朱由榔各样都尝了尝，感觉虽然比不上后世，但已经很不错了。
再就是调料，那就更简单了。芝麻酱是现成的，命人加上点盐再稀释一下就成了。
其它的，如韭花酱、粮蒜、辣椒油，就更没问题了，厨子要是连这都做不出来，朱由榔就敢立即打杀了他。
可巧，这天天下下起了雪，天井里下了足足有半尺厚的雪，再加上北风劲吹，外面令得让人连手都伸不出来。
这才是吃火锅的好时候啊，外面天寒地冻、雪花纷飞，屋里温暖如春，再吃个锅子，那才真叫美呢。
朱由榔在院子里赏雪、玩雪，与杨爱还堆了个雪人，看到杨爱小鼻子都冻红了，忙命李洪准备火锅宴，并让他去秦良玉、焦琏、陈仲武、李柏、李因笃都请来，说皇上中午要赐宴。
不一会儿，李洪就把火锅安排好了。
还是两桌，朱由榔一桌，另一桌则是大臣们一桌。
每张桌子上放一只火锅，调料和各种青菜满满当当。
请的人都到了，每个来的人，都冻得缩头综脑，陈仲武这家伙进屋之前还不停地唏溜鼻涕呢。
“皇上，这是啥煮水喝啊”陈仲武看着桌子上的已经快煮沸的铜锅，不解地问道。
“这叫火锅。你没见过吧看着，朕给你们做个示范。”
朱由榔说着，夹起一块梅花状的羊肉片放进锅里，稍一停，再夹出来，蘸了蘸调料放进嘴里。
“嗯，嫩、香、软，味道纯正，非常不错。”朱由榔仔细品了品，非常满意。
众人见皇上吃开了，也忙有样学样，夹起羊肉吃了起来。
“哎呀，太好吃了不行，这样吃多不过瘾啥时能吃饱把这几盘子都倒进去”陈仲武只吃了一口，就大叫好吃，大呼小叫地把三盘子肉，全倒进了火锅里。