第四十九章一品咸鱼茄子煲
“这不可能你是在开玩笑吗”李尽然差点跳了起来。
“没什么不可能的。”刘芒“噌”的一声从椅子上起，身子凑到李尽然的跟前。
“在我心里，我们刘家楼上楼的招牌，就值这个价钱”
“那你是在耍我了”李尽然明白过来“刘先生，我劝你不要敬酒不吃吃罚酒，今天的事情很可能还会重演，等到下次的时候可不止是棒球棍，很可能是砍刀，或者是手枪。”
“你想威胁谁”一声清丽的女声从门外传出，李若男大步从外面走了进来。
“刘芒你没事吧”李若男一眼就看到刘芒脸上的淤青，连忙走上前来，关切的问道。
“李若男姐”
“李尽然没想到罗霸道请来作客的人是你我来以为你是一头狼，怎么越混越回去，和狗呆一块了”
“咳咳朋友相邀，盛情难却”李尽然尴尬的笑了起来。
“你们认识”刘芒问道。
“当然啰，满汉楼大名鼎鼎的李总厨谁不知道。”
“满汉楼”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来。
“你一个厨师不呆在厨房炒菜，居然跑来混黑社会，你这样不有违一个手艺人的操守么”李若男冷笑起来。
“这次我来当然是和厨艺有关，我听江东出了一个高手，靠着神乎其神的厨艺，连韩国的金太贤都铩羽而归。所以我想来见识见识啰。”
“见识是假，想分一杯羹是实吧我听你还换购了一部分楼上楼的股份，这段时间正准备帮着运作上市”
“李家姐消息果然灵通，整个商圈的事情都瞒不过你。”
“所以你就想在上市之前，将刘芒这个楼上楼潜在的隐患彻底除去，以便高枕无忧”李若男咄咄逼问道。
“没有绝对没有”李尽然连连摆手“刘芒先生今晚的受伤绝对是个意外，如果我真想这样做的话，何必这么大张旗鼓。”
“料你和罗霸道也没那么蠢”李若男哼了一声。
“刘芒参加厨神大赛的名额我已经报去组委会了，如果他中途出了什么意外，被人用下作的手段暗算了，你让其它参加大赛的人会怎么想满汉楼的颜面还保的住吗”
“若男姐多虑了，事情完全不是你想象的那样，这次来，我真是诚心的想和刘先生切磋一下厨艺。”
“没兴趣。”刘芒舔了舔嘴唇“我没有被狗咬了一口，还和它一起抢食的习惯。”
“那刘芒先生的意思这指，不再考虑我给你的价格啰”李尽然的眼睛眯了起来。
“我的价格也报给你了，五十亿一分都不能少”
“这样吧。”李尽然低头想了一下“我可以做主，给你一个亿希望刘芒先生能答应我的请求。”
“一个亿哦，而且马上可以转账当然你要现金也行，就是有点麻烦。”
“我已经的很明白了，难道你听不懂人话五关门送客”
“好嘞”五眼双手交叉一阵扭动，关节出霹雳巴拉的爆响，阴测测的道“是你自己走出去还是我把你扔出去”
“哈哈看来天下间不识时务的蠢人还是占多数”李尽然脸色铁青“刘先生一定是对自己的厨艺很有信心，以为一定能拿到厨神大赛的冠军啰”
“可惜，贪心不足蛇吞象”李尽然顿了顿“也罢那我就让刘芒先生看看厨神大赛上，真正的厨艺大师是怎么做菜的吧。”
李尽然没有理会众人，而是自顾自的走向后面的厨房，回头问道“刘先生不介意我演示一番吧。”
“老大要把他打出去吗”五眼问道。
“先等等，看他到底想干什么。”
李尽然来到厨房，一边看一边赞叹“麻雀虽，但五脏俱全，看来刘芒先生平时没少下苦工。但可惜啊，厨艺这个东西光下苦工不行，还的有传承，盲人摸象是行不通的”
李尽然打开冰箱，从里面取出两根茄子，拿在手里仔细看了一下，又凑到鼻端嗅了嗅。
“有点蔫了，不过还能用。”
接着他又取出一点猪肉碎和姜葱蒜等佐料。最后跑到屋角挂着的一条咸鱼那，用刀割下一块。
“他这是要做咸鱼茄子煲”刘芒有些疑惑。
咸鱼茄子煲是粤菜的一道基菜式，同时也是最为经典的一道菜。
这道菜看起来简单，其实相当考验一个厨师的功底，因为最大的难度就在于控油。
做这道菜的时候要先将茄子炸一下，炸出焦香的感觉。可茄子身的果肉呈海绵状，一炸的话油全部渗透进去，吃起来会感觉油腻无比。
所以一般的做法是将炸过的茄子再煮一下，将茄子里多余的油分逼出来。但这样的话茄子又很容易烂，影响菜品最终的口感。
一道真正成功的咸鱼茄子煲一定要口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。咸鱼的味道要和茄子完全融合在一起，煮和炸的时间要相当精准，平衡的恰到好处。
起来容易，做起来很难
李尽然将茄子放在砧板上，深吸一口气，菜刀就切了下去，动作飞快，让人眼花缭乱。
“高手”刘芒心里一惊
这个李尽然确实有两把刷子因为大多数厨师做这道菜的时候，会先将茄子上面的皮用刮刀刮去一道，留下一道，然后切成长条状。
这样做的好处是能让茄子皮和肉的分量一致。让茄皮的焦和茄肉的滑，完美综合起来。
可李尽然现在采用的，却是一种类似切鱿鱼时所用的麦穗刀法。在一个个微微卷起的菱形茄子块上，茄子的皮切掉一块，留下一块，紫白相间，煞是好看。
当茄子和配料全部准备好后，李尽然开始上灶烹制了。
油炸过水李尽然这个老男人，有着完全和他年纪不相匹配的利落身手。动作干脆，劲道十足，游刃有余之间，又丝毫不拖泥带水。
肉沫炒香，加入佐料淋入高汤，茄子下锅焖勾入薄芡，大火收汁
随着一道道工序的完成，一股浓郁的香味，从灶台上散出来，弥漫着整个厨房。
“滋啦”烹制好茄子被倒入一个事先烧制好的砂锅内。
蒸汽升腾间，隐约可见紫色的茄子，鲜红的辣椒沫，青翠的葱花，金黄的咸鱼，在砂锅里闪烁着诱人的油光。
主料和配料相辅相成，让人食欲大增。
“一品咸鱼茄子煲敬请品尝”李尽然得意的大笑起来。快来看 ”hongcha866” 威信公众号，看更多好看的