大锅炖，顾名思义，用大锅炖出来的菜。
东北的大锅炖甚至已经开到了全国，几乎每个城市都不乏这种饭店，甚至有的饭店别出心裁，在顾客餐桌下边直接砌了土灶，有人就餐的时候现场用喷火枪点上柴火来炖。
这种独特的就餐方式确实风靡过一段时间，但当大家发现柴火炖跟煤气炖好像也没啥区别的时候，这种饭店也就慢慢的没落了。
苏辰在做主播的时候，曾经分析过这个问题。
说到底，还是现代的人挣钱太难了。
大家好容易下个馆子，谁都想吃点平时吃不着的，稀罕的。
大锅炖？
我家里不能炖吗？
对于外面的人是这样，但对于从小就吃这种菜的当地人，却对大锅炖这种饮食形式有着深厚的感情。
不管你炒的什么菜，我吃没吃饱，但当你拿出大锅炖的时候。
抱歉，给我来一碗！
所以当三叔喊出来那句话的时候，正准备离去的宾客，懵逼的又坐下了。
而已经走了一半儿的宾客，竟然又不受控制的反身回来了。
原本还坐着的那些宾客，各个摩拳擦掌，但一想到大家都变得素质了起来，便也放心的静候菜品出炉。
大锅炖，讲究的就是一个大！
当最后一道硬菜上桌之后，苏辰便只用一个锅来炒那些小炒，最后热那些主食，其余的四口锅是拿来做炖菜。
即便如此，时间上肯定还有点来不及。
所以，其实苏辰在前一天晚上的时候就准备好了一些食材，油扒豆腐什么的。
粉条儿则是选择了红薯粉。
如果是在景州的话，那必然是要用土豆粉的。
再就是丸子，提前炸好的丸子一半儿拿来做糖醋丸子，另一半就是交给了大锅炖。
实际上这一锅菜，食材非常朴素：油扒豆腐，五花肉，大白菜，红薯粉，猪肉丸子。
朴素到食材并不是很多。
制作方式，也非常朴素，好像验证了舌尖上的那句话，高端的食材，往往只需要用最朴素的烹饪方式。
这些食材虽然不高端，但它们很亲民。
重新坐回来的宾客，几乎都是耸动的喉头，看着众位阿姨，还有远离帮忙的叔叔们。
他们每个人都端着一个堪比洗脸盆那么大的不锈钢盆，然后乐呵呵的从院中走来，把那一个大盆子，摆在了餐桌的正中间。
李铭扯着脖子看了眼。
“猪肉炖粉条？还有大白菜，丸子跟油扒豆腐？”
说实话，看着就过瘾的很！
王若琳默默地把手伸到下边儿，刚才只是解开了牛仔裤的扣子，现在她又把拉链也稍稍往下拽了拽，“给我来一碗，汤多点儿我蘸着馒头吃。”
没错，这就是苏辰的做法。
盆里的菜品很多，但汤汁也很多，不仅多还能浓稠。
仿佛这些汤汁天生就是为了蘸馒头吃而存在的！
作为判官，李铭当仁不让的负责给大家盛饭。
不锈钢盆里有大勺，他给每人的碗中盛上那么一勺，好巧不巧，几乎每人一碗，盆里便也不剩什么了。
‘这掌勺师傅居然计算的这么精准？’
默默感慨一句，李铭低头看着碗中的炖菜。
不多逼逼，直接就是一筷子夹起来！
炖到几乎透明的红薯粉条，夹带着几片已经软烂的大白菜，还有切成刚好入口的油扒豆腐，再混杂上一片儿瘦多肥少的五花肉。
“呲溜！”
这口菜到了嘴里，烫的李铭仰起脖子猛吸气。
别低头，炖菜会掉。
直到嘴里的菜温度降下来些，他这才红着脸开始咀嚼。
“卧槽，一个炖菜，干嘛做这么好吃？”
惊了！
这炖菜，粉条儿Q弹却又好咬，油扒豆腐外韧内软，白菜还真是入口即化。
却说那口五花肉，更是不肥不腻，瘦肉不柴。
朴素的食材混合起来，居然能爆发出如此令人惊艳的味道！
“好吃！”李铭立马从桌上剩下的馒头拿来一个，掰下来一瓣放到碗里，筷子狠狠地压下去，直到馒头吸饱了汤汁变成了酱色，甚至就连表面也隐隐泛着油光。
这才送到嘴里。
碳水的满足感奔腾而至，伴随的还有浓郁的白菜甘甜和肉香。
这美味程度也太犯规了吧？
简直就是为人类对美食的追求量身定制的啊！
‘吃过这种炖菜，以后我还怎么在东北生存？’
不多时，李铭扒拉着碗中的炖菜，再用馒头蘸着浓郁的汤汁，几下便吃的一干二净。
胸腔的位置隐约有个饱嗝想打，但身体告诉他，打不得。
那不是气，那是饭，你要打的话，就吐出来了！
因为现在的李铭，已经吃到了喉咙的位置。
同样，王若琳也是，她的牛仔裤拉链再一次被攻陷，要不是今天穿了件长衬衣，恐怕王若琳得等到宾客们都走了她才敢站起来。
那条拉链，已经到底了。
‘以后再穿紧身裤，我就是狗！’
略微文艺的胡丹，拿着手机对准了院中闲聊的苏辰咔嚓！
再对着空空如也的桌子，咔嚓！
打开朋友圈，把图片放上去之后，编辑了一段话。
【掌勺师傅在我年轻的时候就给我的味蕾打上了一枚印记，像军荼利养的孔雀王。让我在还不懂美食的时候遇到了极限的享受，让我往后的日子都变成废墟.】
撑到爆的人，不仅仅是他们。
原本桌上零零散散剩了些馒头，还有油炸糕和烧麦。
现在？
旁边的阿姨夹着烧麦直接就蘸着汤汁吃，嘴角淌下来的汤汁也不放过，伸出舌头直接卷走！
隔壁的大叔，掰开馒头把碗里的菜夹进去，现场表演了三口炫一个菜夹馍！
还有本来已经退场的小娃们，这会儿也都跑回来趴在父母的腿边。
“我还吃，我还吃！”
更过分的是，平日里看着有点书生气的主任韩文虎，这会儿把盆子端到了他自己的面前。
“没人吃了吧？真没人吃了嗷？”
桌上的人都是韩家沟的村民，大家背靠椅子顶着大大的肚子。
“伱害能吃啊？那里头啥也没了啊？”