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第92章 ‘长寿宴’
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    ‘叮叮当当’

    “姐姐,我们来啦,哇!唐豆你也来啦?”

    门口风铃声响起打断了看现场吃播的伊婉儿,又听见一个熟悉的小奶音,转头看去,又是辅导班的孩子,还好几个呢!

    张芳芳起身把三位家长和4个孩子请到豆豆旁边的桌子坐下,给他们倒上了酸梅汤,问他们想吃什么?

    一桌的大人孩子指着豆豆母子俩,异口同声的说要一样的。

    “我们母子俩要了一个凉菜一个汤还有两个菜,你们人多不够的。”

    “对对对,好好次呀。”

    “那老板把菜单拿给我们看看?”

    “不好意思,咱们家饭馆只有炒饭菜单,其余的菜是老板看着做的,您有什么忌讳可以跟我说。”

    “哎吆,这么个性的饭馆,那咱们只能入乡随俗了啊,哈哈哈哈哈哈,那老板就看着给我看上菜吧。”

    “哇,爸爸这个水水好好喝呀,你的喝不喝,不喝也给宝宝喝好不好。”

    进门打招呼的小姑娘奶声奶气的跟爸爸说。

    “可是爸爸也渴了呢,怎么办?”

    小姑娘不舍的看了两眼爸爸还没动的酸梅汤,叹息的说:“爸爸你喝,宝宝已经喝过了。”

    小姑娘的爸爸本来是想逗逗女儿,但是看着杯子里色泽清澈诱人的酸梅汤,没忍住就喝了一口。

    入口最先感觉到的是淡淡的酸,慢慢咽下变成清爽的甜,落入胃中感觉全身爽利,迅速的消除了疲劳,体力也恢复了,还感觉到更饿了。

    “服务员,再给我来一杯酸梅汤。”

    “老板说酸梅汤冰凉,初秋不能多喝。”

    “给我一口,或者给我女儿一口行吧,她那一泡眼泪马上要流出来了。”

    小姑娘听爸爸这样说,羞恼的抹了一把眼泪,说:“姐姐说不能多喝,我们要听话,爸爸你不听话不是好孩子,我回家就告诉奶奶。”

    众人听着童言童语都不禁哈哈大笑。

    “你要是跟奶奶告状,我可就不跟你好了,也不给你买桂花糕了。”

    小姑娘也不说话,就幽幽的盯着爸爸,眼眶里迅速的又攒满了眼泪。

    “行了行了,爸爸怕了你了,不许哭爸爸都给你买。”

    看着自己家的小宝贝,家长又能咋整,只能宠着呗,

    端菜出来的伊婉儿闻言看着几个孩子,问:“跟姐姐说说谁是小哭包啊?”

    小姑娘迅速变脸,和几个小伙伴都指着自己的爸爸说他不听话,还要喝酸梅汤。

    家长看着孩子们都针对小姑娘的爸爸,也做出无能为力的样子。

    “这个是卤水拼盘?”

    “是的,卤水拼盘里是猪耳朵,猪肚,牛肚,牛舌,鸭翅,你们尝尝。”

    “还有小朋友们的桂花糖藕。”

    “哇,姐姐这个是怎么做的好香呀,比我妈妈还香呢!”

    伊婉儿一时不知怎么接话。

    小朋友以为她不相信,就拉着爸爸:“爸爸,你告诉姐姐是不是比妈妈还香。”

    “是是是,你再不吃就没有了。”

    小朋友一看都开始吃了,也不纠结谁比谁香的事儿,也开始吃了起来。

    “鱼香肉丝,小炒黄牛肉,虾仁蒸蛋,糖醋排骨,素烧豆腐,芦笋炒口蘑,你们的菜齐了。”

    “哇,这个虾仁蒸蛋可好吃了,爸爸你尝尝,比果冻还软呢,糖醋排骨也好吃,甜甜的一口就把肉咬下来了,妈妈做的我牙都咬累了,也咬不动呢。”

    几个大人听着孩子童言童语都憋着笑呢。

    他们吃完时说下午还来,张芳芳告诉他们下午老板有寿宴,不接单了,几人又打包了好些菜回去。

    几个小朋友听说没有桂花糕了,都是一副要哭不哭好可惜的表情,看的伊婉儿忍不住捏捏小朋友的脸蛋,享受着跟杏仁豆腐一样的嫩滑手感。

    又承诺下周给她们做好吃的,才把他们都哄走了。

    张芳芳回家了,伊婉儿又去了后厨,开始忙活晚上的寿宴。

    凉菜四个:蜜汁桂花藕卤什锦(牛肉、豆干、肚片)乾隆白菜开洋芹菜

    热菜十个:福禄寿喜松鼠桂鱼豆豉油麦菜豆腐箱子醋溜白菜卷荷香牛肋骨茄鲞富贵葫芦鱼火腿炖肘子蒜蓉秋葵笋干炒腊肉

    汤品两个:鸡蛋米酒小汤圆甜汤佛跳墙

    点心两个:寿桃枣泥山药糕

    果盘两个:盐渍杨梅花开富贵的西瓜雕刻

    还有最后的长寿面,伊婉儿本来是想给外公做一桌20道菜的长寿宴,可以记忆里现代老党员的艰苦朴素的作风,整多了吃不完外公会生气的吧?

    所有伊婉儿就把凉菜、热菜、点心、汤品、果盘一共凑了个20道菜品,也是有“长寿宴”的说法。

    伊婉儿花了两个半小时才准备好所有菜品食材,除了已经炖上的佛跳墙,火腿炖肘子,茄鲞、枣泥山药糕和寿桃要提前准备,都是费时的菜品。

    茄鲞是红楼梦里的美食,刘姥姥初进大观园时,贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃,凤姐儿让刘姥姥尝尝他们吃的茄子可与她吃的有什么不同。

    把才下来的茄子,皮削了,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡脯肉,并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,加香油槽油一拌,茄丁吸饱了鸡汤的精华,出锅时异香扑鼻。

    枣泥山药糕也是红楼里的美食,伊婉儿做过几次,早已经把过程都记在了心里,做起来自然是得心应手,很快就好了。

    家中老人过生辰送寿桃是晚辈对老辈的孝敬,包含着晚辈希望老人幸福健康、吉祥如意、延年益寿的愿望,不当家,不知柴米贵,不养儿,不知报母恩,父恩比山高,母恩比海深。

    所以自古以来,过生辰都要送寿桃,就像孝道都是蕴含在中国人骨血里的。

    只是自己突然间来到了现代,都没有机会给阿爹阿娘做寿桃做长寿宴,现在只愿父母安康。

    今天做的寿桃是八馅寿桃:伊婉儿把静置了两个小时的面团拿出来,把发酵好的面团揉成光滑的面团,将蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙等八种馅料放在一起,加入少许植物油,抓成团,发面揉匀制成皮,放入馅包好做成桃子形状的馒头。

    另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀,分别做成绿色和棕色的面团,绿色的面做成叶子,粘在馒头上,棕色的面揉成条,做成寿字粘在桃身上,再用刀背向里挖出痕迹即桃子身上的沟,将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右。

    要想寿桃做的暄软细腻,就用温水化开的酵母和适量牛奶和面团,面团要充分排气做出来的寿桃才能够光滑细腻,热水上锅蒸二十分钟,不要急于掀开锅盖焖五分钟。

    待寿桃放凉至不烫手在撒入粉末,避免热气将粉末融化,撒薄薄一层即可。

    做好的寿桃外形似桃,下面圆圆的,而上面则是尖的,颜色粉红故名红桃粿,又叫寿桃果,中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字,远看就像一颗比较大的仙桃,十分形似。


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