“食神大人，我这一份牛肉丸的味道如何？”
雷花师傅笑脸盈盈，带着几分期待。
“这一份牛肉丸的外观看起来有些粗糙，可是咬下去的那一瞬间非常丝滑，就好像吃了巧克力一样！”
“而且他们说得果然没错，你的牛肉丸是的的确确可以爆汁的！”
“咬下去的那一刻，首先爆发的不是牛肉丸内在的牛肉味道，而是吸满了牛肉香味的汤汁在口中爆发冲击的感觉！”
“随后才是牛肉丸在口中爆发，这牛肉丸的劲道简直太难以想象了！”
“寻常的牛肉丸在口中爆发的时候，那就是裂开，有点点弹牙罢了！”
“这一份牛肉丸却不一样，这个牛肉丸是那种爆裂的口感，只是咬一口，才把牛肉丸咬开的那一瞬间，这牛肉丸就自己裂开，然后弹到我的嘴巴里面了！”
“这种劲道，绝对不是数万次的捶打可以捶打出来的，而是数十万次！”
叶归坐在椅子上，他满脸陶醉的表情看得直播间观众心痒痒的。
“估计雷花师傅的店吃不到了，只能去饭馆吃了！”
“走起！”
叶归在吃了第一颗牛肉丸后，说道：“这种劲道，除了数十万次的捶打之外，还放了别的东西！”
“我知道了，这里面还放了猪肉，虾仁！”
“虾仁里面丰富的蛋白质可以增加牛肉丸的劲道，猪肉可以融合口感，让牛肉和虾仁的味道不相生相克！”
“简直就是天才的想法和创意啊！”
“这一份汤就不说了，纯粹的大骨汤，以牛骨头和鸡骨头为主体，再加入牛骨髓和猪骨髓！”
“雷花师傅，这一份牛肉丸如果和菠菜一起打汤，那就是一份非常极品的国宴解腻靓汤，所以帮我这一次如何？”
叶归的表情十分认真，极第师傅在车内哈哈大笑：“果然啊，雷花师傅不愧是我最大的对手！”
“赵莉，走吧，去和雷花师傅见一面！”
雷花师傅说道：“我就知道你会邀请我的，不过你都已经吃出来了所有配方，先说说哪里需要改进，如果你改进得好，那我就同意帮你！”
叶归再吃了一口牛肉丸：“这可是你说的！”
“要改进的地方有两点，其中一个是淀粉以及鱼露的比例！”
“你淀粉和鱼露的比例是十比一，可是鱼露在里面的作用只是调味，可是你忘记了一件事情，你在这个里面已经加过海鲜了，再加入鱼露会让海鲜的味道过浓，从而影响到牛肉的味道！”
“所以将鱼露的比例减半！”
“这是第一点！”
随后叶归再吃了一颗牛肉丸。
“第二点，就是你用来混合牛肉丸的水，是葱姜水，主要作用是去腥！”
“可是这葱姜水的比例不对，你用的是一斤牛肉丸加入一百克葱姜水！”
“水多了，这样子牛肉丸的劲道还差一点！”
“正确的比例，一斤牛肉丸里面加入66.66克水！”
“如此做出来的牛肉丸，会更加劲道！”
雷花这时回到了里面，叶归想看看雷花准备做什么。
她的声音从里面传了出来：“过来帮我一下！”
叶归走了进去，原来里面还有十斤牛肉。
他帮助雷花把牛肉拎出来，雷花拿着三斤重的铁锤：“你来试试！”
“没问题！”
叶归把袖子撸起来，然后去洗了洗手，再把牛肉放在菜板上。
雷花拿着手机帮叶归直播。
“用来锤牛肉的手法也很重要，这一招叫做九浅一......不对，九重一轻！”
众人：“？？？”
“食神大人，不要停，继续说！”
“您要说这个那我可就不困了啊！”
叶归假装没看到弹幕：“这一招九重一轻是我根据乱披风锤法改进，所以叫做乱披风锤牛肉法！”
“各位，看好了！”
他双手举起方锤，深呼吸一口气。
这一刻，他似乎与手中的方锤融合！
两锤子先后重重的打在牛肉上，竟然就把牛肉的中间给锤凹下去了。
随后就是叶归疯狂的双手！
那双手的速度和力量简直堪比打桩机！
他敲了半个小时后，停下来把里面白色的黏膜给取出来。
然后继续！
如此往复了两个小时。
直播间的观众们这下终于明白为啥牛肉丸这么贵了！
的确太花时间了啊！
锤打之后，叶归再加入猪肉以及虾仁。
继续捶打，一直到将肉泥给几乎打成了一滩水。
再混合淀粉，葱姜水以及鱼露！
做好之后，在水刚刚冒泡泡时挤出一个牛肉丸，下了进去！
“等着熟就好了！”
叶归用力拉升了一下双手：“可真累啊！”
雷花师傅刚准备开口，一个男人走了进来：“好啊你，难怪最近不给我钱了，原来是养了一个小白脸啊！”
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