虽然觉得没必要，但既然何昭昭需要，李云娘还是老老实实地去街上买了一些红辣椒和大蒜回来。
这个时候没有研磨机，所以需要自己动手切辣椒。但何昭昭才切了一会儿，便觉得双手发烫。最后，这个任务还是由李云娘完成。
这甜辣酱的制作方法很简单，就是用油把辣椒末和蒜末微微爆一下，往其中加少许白糖，然后自然放凉。
接着将甜辣酱装入干净无水的罐子里，并在罐口上放一勺白酒或者食用油，以隔绝空气。放个三五天，就可以食用了。
至于微辣的辣椒酱，做法和刚刚一样，不过何昭昭额外加了一些辣度稍微高点的辣椒粉，并搅拌均匀。
这个做法不怎么正宗，但是省时省力，而且味道也不错，何昭昭本来没有翻过车。
剁了那么久的辣椒和大蒜，李云娘的两只手都辣得厉害。不过想着这样做出来的辣椒酱可以让猪杂加分，她又觉得心满意足，再苦再累也不怕。
“对了，昭昭，你说等生意做开了之后，我们再加入其他美食，到底是什么美食呀？”李云娘现在只对挣钱感兴趣，所以迫不及待想知道何昭昭的想法。
闻言，何昭昭回道：“我准备后边再弄点辣子鸡丁和鸡米花，反正这两样玩意操作简单，味道可口。不管是拿来做菜还是当零嘴，都很合适。我觉得，男女老少应该都不会拒绝它们。”
毕竟石头镇比邻交通要塞，人流量大，有钱人也多，可不是清风镇能比的。
“行吧，到时候再看看吧。若是忙不过来，我们便不搞多样化，先一步一步做好来。”
虽然有点期待，但李云娘还算清醒，知道一口吃不成大胖子的道理。
因为实在是没事做，所以何昭昭又让李云娘去集市买了一只鸡回来，准备做辣子鸡丁和鸡米花。
辣子鸡丁是不少饭店的招牌菜，而鸡米花则是不少连锁汉堡店的经典标配之一。
两者都是用鸡肉烹制的，但区别在于辣子鸡丁有骨头，鸡米花没骨头。辣子鸡丁又香又辣，口感偏干。
还有，鸡米花外边裹着粉，吃起来酥脆酥脆，但里头的肉还是嫩嫩的，可谓外焦里嫩。
何昭昭先把这只鸡的鸡胸肉和鸡腿肉都扒下来，放在一边，准备一会做鸡米花。至于剩下的鸡肉和鸡骨架，则剁成小块，用来做辣子鸡丁。
辣子鸡丁的做法很简单，无非就是先将鸡肉块腌制一会儿，然后再入锅油炸。炸至九成熟的时候，将它们捞起来。
炸鸡肉块时候，何昭昭不忘把那些剔出来的鸡胸肉和鸡腿肉切成小块，并加调料腌制好。
另起一锅，先用小火把干辣椒爆香，然后把刚刚炸好的炸鸡块倒进去，继续爆炒。
炒鸡肉快的时候，必须是大火，而且需要频繁用勺子翻炒，防止底下的鸡肉块变焦变黑。
刚炸出来的辣子鸡丁，口感特别好，让人欲罢不能，是下酒的好菜。但何昭昭没有闲下来，而是继续炸鸡米花。
腌制的时候，为了保证鸡米花的口感，何昭昭还在鸡肉里加入了一个蛋清，并搅拌均匀。
配好炸鸡肉块的面粉后，何昭昭先把湿漉漉的鸡肉块倒入面粉中，让所有鸡肉块都裹上一层面粉。
接着，把裹了粉的鸡肉块放入水中，并快速捞出来，然后继续在面粉圈里打个滚。
这样做的目的，是为了更好地让面粉挂上去，保证炸出来的鸡米花酥脆喷香。
鸡米花炸好之后，何昭昭捏起一块，一边哈气一边塞嘴里。
“不错不错，我这手艺是越来越牛了，我怎么这么厉害呀？”
李云娘见何昭昭才刚吃过没多久，便津津有味地吃起了鸡米花，又唠唠叨叨地念了几句。
“昭昭，就算这玩意好吃，你也不能刚出锅便吃吧？你还这么年轻，得多留心点，别不把自己身体当一回事。”
但说归说，李云娘见何昭昭吃得这么香，于是也拈了几块，准备试试味道如何。
结果不管是辣子鸡丁也好，鸡米花也罢，都十分美味。哪怕李玉娘之前在福来酒楼的后院吃过一回，你觉得味道好得无法抵挡。
何昭昭笑了：“怎么样，味道不错吧？其实我们要是真的弄上这两道小吃，完全可以在家里先弄成半生不熟的蛋制品，然后再拿去小吃车上加工一下便可以了。”
“还不错，这味道我很喜欢，我猜顾客们应该也会很满意。”李云娘如实说道。
也幸好她跟何家闹翻了，幸好她又跟着黎苏离开了青峰镇。所以这些日子以来，她几乎天天都吃香的喝辣的，特别满足。
……
终于，三天过去了，她们找人定制的竹碗已经完工了。
没想到那人的动作还是挺利索的，竟然这么快就弄了两百多个竹碗。
看这些竹碗的大小都挺均匀的，而且碗口和碗身也没有刺，完全不会伤到手，何昭昭利索地付了剩下的工钱，并让对方继续做两百个出来。
现在，一切准备就绪，真的可以开工了。
第二天一大早，母女二人便带着箩筐来到了集市，开始采买。
她们买的是猪肺、猪肠、猪肚、以及猪耳朵，因为这时代的猪下水并不怎么受欢迎，所以价格十分便宜，五十文不到，便买了一箩筐。
回到家之后，母女二人立刻分工合作。因为猪肺最难处理，所以必须先清洗干净，然后生火烧水，煮上两刻钟左右，再清洗并切成小块，进行下一步的加工。
有过一次经验，所以李云娘也知道了要领，知道往水中加入盐巴和面粉，更方便把猪下水里的粘液和杂质洗出来。
把洗干净的猪肺拿去锅里煮上之后，李云娘要继续洗猪肠。
哪怕这买回来的猪肠没有异物，可闻着还是十分臭，李云娘洗了好几遍才洗干净。
当然，在李云娘洗完猪肠之后，也不知道是错觉还是心理问题，她决定自己的两只手也是臭烘烘的。
不过，考虑到猪肠卤好之后味道不错，李云娘还是忍了。
这期间，何昭昭则拿着清洗猪耳朵和猪肚，同时按照比例熬煮卤水。