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第二天吃过早饭后,趁着魏兰英去上班的这个时间,苏晚指导季泽洋去弄了一小篮子桂花出来。
桂花香味儿浓郁,?诵枰?太多,将桂花洗净后晾干即可。
刚好这个天儿太阳很毒辣,在魏兰英下班回来的时候,桂花差?硕嗑鸵丫?要晒干了。
昨天晚上说要做桂花糕之后,就已经提前浸泡好了糯米和大米。
苏晚将浸泡了一夜的大米和糯米拿出来,也摊平了放在院子里,让它们在太阳底下晾干。
除此之外,苏晚还准备了一些红豆,准备添一点不一样的东西进去。
等中午魏兰英下班回来之后,一家人吃完午饭,材料已经全部准备就绪了。
魏兰英拿了两个?舜蟛恍〉氖?臼捣蒜碗出来,然后将晾干的大米和糯米倒了进去,让季泽洋和她一起将米捣成粉末状。
这年代没有破壁机,直接买也买不到,只能纯手工捣出米粉。
两人坐在院子里的石桌前,一刻也?送p?地捣着,石头相撞,发出不规律的“咚咚咚”的声响。
苏晚见离太阳下山还早,他们又这么累,拿了把蒲扇出来给两人扇扇子。
她现在要生了,?艘烁芍鼗睿?但给他们打打下手还是没问题的。
季泽洋是个年轻男人,身强?阕常?效率自然比魏兰英高,等他将大米粉全都捣成末后,又接过魏兰英手里的糯米,继续帮她捣。
苏晚将刚刚准备的红豆拿了出来,和魏兰英一起将它捣成红豆泥,往里面加了一些白糖,搅拌均匀。
上次是没有红豆的,见此魏兰英忍?俗∥实溃骸澳训阑挂?做一些豆沙糕吗?”
苏晚摇了摇头,解释道:“?耸牵?这些红豆泥等下放在桂花糕夹层里,口味会更丰富。”
魏兰英:“原来是这样……”
用了两三个小时,季泽洋终于将所有糯米和大米捣成粉末状了。
苏晚?蠼?糯米粉和大米粉按照一定比例混合均匀,再用筛子将比较粗的颗粒筛出来,让季泽洋再捣一遍,等粉末全是她满意的细腻度以后,再往里面加入一定比例的白糖。
苏晚?耸呛芟不冻蕴乇鹛鸬亩?西,那不然会腻到发慌,而且甜食吃多了对身?阋产撕茫?所以她就没有加太多糖。
将米粉与白糖混合好后,再往里面加入一定量的水,耐心地将米粉与水混匀,让米粉充分吸收水分,能够达到一捏成团,一搓末的状态,就算弄功了。
最后,再将与水混合好的米粉过一遍筛,蒸糕用的米粉就做好了。
将米粉装入小型的甑子里,均匀铺上一层后,再往上面铺上一层刚刚准备好的红豆泥,然后又往上面均匀铺上一层米粉,最后,再在上面均匀地撒上一些干桂花。
这样,就已经完全弄好了,只需要将甑子放入锅中蒸熟即可。
但在蒸之前,还有一步,需要?蠼?米粉用刮板切割好,分漂亮的八等分,盖上盖子,下锅蒸熟即可。
苏晚分别做了两甑子有红豆夹心的,和两甑子没有夹心的,本来甑子只有两个的,为了做糕点,魏兰英还特地多去买了两个?溊础?
现在这个年代家家户户都有一个大灶台和一口大锅,同时放下四个小甑子绝对没问题。
趁着蒸桂花糕的这个时间,她又拿出剩余的干桂花,混着蜂蜜炒了一些桂花蜜酱。
这个桂花蜜酱,无论是用来泡水喝还是蘸糕点吃,都是一绝。
苏晚拿出两个大小罐子将蜜酱装了起来,准备让季泽洋走的时候带一小罐去。
只需二十来分钟,桂花糕就蒸好了,在中途的时候苏晚就将甑子上的盖子打开了,以免有水滴下去影响糕点的卖相和口感。
最后新鲜出炉的桂花糕大获功,勾得季泽洋这个一向?嗽趺窗?吃甜食糕点的人都忍?俗⊙柿搜士谒?。
季子轩小朋友就更不用说了,还没好的时候就眼巴巴地望着了,这会儿见妈妈和奶奶将甑子端了出来,知道桂花糕已经好了,嚷嚷着要吃。
苏晚揉了揉他的小脑袋,笑道:“轩轩乖乖的,再等一会儿,现在太烫了,还?四艹浴!?
小团子强忍着嘴馋,重重地点了点头,捏紧了小拳头,?湹溃骸班牛?轩轩会乖的!”
等桂花糕稍微冷却后,苏晚就将它们从甑子中弄了出来。
这个年代没有做戚风蛋糕的模具,脱起模来并?朔奖悖??斯?好在苏晚技术到家,且之前已经有过经验了,所以弄出来的桂花糕依旧很完整,大体上没有什么破损。
在蒸之前,苏晚就已经将糕点分好块了,所以这会儿就能直接拿一块出来,轻轻一捏,又松又软又有弹性,手感极好。
掰开一看,里面就像是棉絮一样白花花软绵绵的。
苏晚拿出刚刚炒好的桂花蜜酱,舀了一点点蘸在糕点上,然后递给小团子,“等下要吃晚饭了,所以轩轩只能吃这个一个哦。”
小团子两只小小的手将桂花糕接过,那模样仿佛他手里捧着的?耸鞘裁锤獾悖?而是什么宝贝似的,“好的,谢谢妈妈!”
这个糕点大小正好,但一个的量对于三岁奶娃娃来说已经完全足够了,而且这东西是用糯米做的,?撕每嘶?,所以苏晚?诵硇∽有?多吃。
这次苏晚一共做了三十二块桂花糕,做好后大家两种口味都分别尝了一块,小子轩吃了一块,还剩二十三块。
魏兰英更喜欢有红豆泥夹心的,她觉得这样口感更好,口味也更丰富,好吃。
而季泽洋则是更喜欢原味儿的,他觉得加了红豆的有些偏甜了,而原味儿的则正好。
季和正就?艘谎?了,他?颂簦∷?觉得两种口味都很好吃!
两块吃完他还?斯唬?还想吃第三块,但被魏兰英一个眼神制止住了:“等下还要吃晚饭呢,你现在吃那么多干什么?!五十岁的人了居然还偷吃,能不能给轩轩做个好榜样了?”
闻言,季和正也有些?撕靡馑迹?他摸了摸鼻子,抱起小轩道:“别听你奶胡说!你爷才没有偷吃呢!”
小子轩只睁着个滴溜溜圆的大眼睛看着他,也?酥?道信了没有。
两位爷爷奶奶抱着小子轩到院子里玩儿去了,屋内只留了季泽洋和苏晚两人。
季泽洋将苏晚抱到身前,让她坐在自己的大腿上,夫妻二人好生亲密了一番,苏晚?J道:“你?讼不冻蕴鸬模?下次做红豆口味的时候我少加些糖……”
季泽洋亲了亲她香软的脸蛋,道:“老婆你真好。”