肉皮在加热之后变的紧绷，有些地方出现发黄发黑。
在几分钟后，把肉从锅中拿出来。
热水中清洗一遍，捞出切两厘米宽的肉块。
肉再次放入锅中，煸出油脂。
表面微黄捞出，留少许底油炒出糖色。
肉滑入，瞬间变成红色。
倒入提前准备好的姜片，八角，桂皮香叶。
翻炒出香味，倒入料酒，酱油。
随后倒入热水和盐，当然糖也不能少。
林白的动作行云流水，丝毫没有慌乱。
在一群专业主厨当中丝毫不落下风，让人挑不出一丝毛病。
观众席中有很多上次来的人，格外关注林白。
“你看他的刀工很标准，肉块切得都差不多大，上次我就发现他刀工还不错。”
“林白和杨峥好像做的都是红烧肉，林白动作更快。”
“杨峥做的是上海红烧肉，味道更加浓重，也自然更费事。”
“听说林白主动挑衅杨峥，两人要在这场比赛中比较一下。”
“难怪都做红烧肉，原来是为了两人的比试更公道。”
杨峥自然也看到前面林白的动作，知道他和自己做的是同一道菜。
他是真没想到林白居然这么有胆，敢正面较量。
这也让他更加谨慎，要是同一道菜输给林白，那砸的可是自己的招牌。
想到这里，他做的更加认真。
每个步骤，每个细节都注意到。
林白再炖肉的时候，看一眼旁边剩下的五花肉，站在原地思考片刻。
“主播这是怎么了？”
“是不是忘了放什么东西？”
“主播该不会在关键时候掉链子吧？”
“哎呦，我怎么这么紧张？”
“主播加油，加油！”
“主播做菜快，其他人还在切菜。”
就在粉丝纳闷他为什么发呆的时候，林白终于动了。
拿起肉开始切起来，相比之前这次动作更快。
一来一回肉就被切成片，厚度还都很均匀。
从旁边拿起青椒，切开一个口子，贴着转一圈。
里面的辣椒籽和筋都被剔除，随手扔掉，接着把处理好的辣椒切丝。
“当当当”
有节奏的声音响起，让其他人都看过去。
有人面露急色，人家都已经做第二道菜，他们第一道还没弄完。
有的人则一脸淡定，丝毫不受影响。
其中被影响最大的当属后面的杨峥。
这就好比高考的时候有人先写完第一张卷子，翻页的声音无端让人急躁。
林白不知道自己带来的影响，还在备菜。
红烧肉被他转为中火，等着的时候也不能闲着，就准备再做点别的菜。
肉有限，青菜却不限量。
林白看一眼多出的青菜，心中很快生成菜单。
清炒油菜，拔丝地瓜，西芹炒腐竹，凉拌木耳。
每道菜都不难，需要的时间也不长。
见他又开始洗菜切菜，众人都觉得难以理解。
粉丝则笑的不行，也不管他是不是看的见，开始调侃。
“主播是真放松，拿出做大席的架势。”
“其他人都被主播个弄懵，有人已经手忙脚乱。”
“这要是在考场上，妥妥就是刺激人的学霸。”
微微见林白准备多做几个菜的样子，还有些担忧，见粉丝这么相信他，跟着放松下来。
“你们就帮他吹，一会要是翻车看你们怎么办。”
“人家最多准备两个菜，他这是要弄一桌，出席啊。”
自从和林白接触之后，微微的性格改变不少。
以前和粉丝还有距离感，现在完全没有，更加接地气。
老板见他们闲聊，心中琢磨着怎么把这些菜带走。
切菜的声音没维持多久，林白先把凉菜办好。
差一点开口喊上菜，还好憋回去了。
转身看看红烧肉，估计一下还需要多少时间。
炒菜坐起来快，凉的也快，所以现吃先炒就行。
在距离比赛结束还有半个小时的时候，开火炒菜。
先是回锅肉，辣椒花椒等调料放入锅内。
倒入肉片翻炒，微微发黄拨到一边倒入豆瓣酱和甜面酱。
超出红油包裹住肉片，下青蒜，用料酒和糖调味，快速翻炒之后出锅。
这道菜不能超时间太久，不然肉会老，咬不动。
浓烈的川菜味道弥漫整个场地，不少人都跃跃欲试。
“好正宗的味道，好想尝尝看。”
“这个林白还真是有两把刷子，之前都小看他了。”
“现在大席厨师都这么专业吗？”
林白没时间去管别人，快速清洗干净锅，倒油开始炒芹菜腐竹。
原本就是一道比较清淡的菜，不需要太多调料。
清炒油菜更是快，加盐就可以。
青菜要是炒时间太长，就会出水，菜也会变得软趴趴，没有口感。
所以两道菜都很快出锅，剩下一道拔丝地瓜，必须趁热吃，不然没法拔丝。
林白踩着最后几分钟，把糖熬好，倒入提前蒸熟的地瓜。
当勺子把地瓜捞出的时候拉出好长的丝，林白顺势旋转，用糖丝做出好看的造型。
“叮铃”
时间正好到，淡定关掉火。
评委显然也都注意到他这边，脸上都带着好奇。
杨峥此时满头大汗，倒不是紧张，而是太着急。
前面林白每多做一道菜，他的压力就大一分。
此时见林白面前六个菜，忍不住嘲讽一笑，低声道：
“以为自己实在什么地方，真是可笑。”
被嘲讽没见识的林白根本不理会他，积极的把菜端到评委面前。
由于太多，主持人过来帮忙。
“哎呦，林白做的真是不少。”
林白笑着道：“要是吃不了，我可以带走。”
浪费可耻，总不能做好的菜扔掉。
粉丝都被他逗笑，观众也觉得他老实的过分。
只有一些选手露出鄙夷的神色，好像他这话有多可笑一样。
三个评委早就注意他，见菜端上来，迫不及待品尝起来。
刚出锅没多久的拔丝地瓜还能拔丝，放入口中甜而不黏，里面地瓜软糯。
回锅肉味道浓烈，要是有口没饭就太好了！
在吃一口青菜，好清爽。
凉菜也很好吃，腐竹和芹菜味道也很特别。
最后轮得到红烧肉，众人眼中都带着期待。
林白打开盖子，里面还冒着泡。
‘咕噜’的声音仿佛在回响，预示着这道菜有多好吃。