这间铺子原本的主人并不懂经营，还未了解市场情况就贸然采购了大批量食材，再加上厨艺水平又一般，因此在竞争激烈的京城才存活了半个月时间，便因为资金链断裂导致关门。
目前铺子已经产生的巨额成本便是满满一仓库食材的购置费用，接下来还要缴纳店铺的租金，还有伙计的工钱。
这次来到京城的总共是五家商户的掌柜，除了郭如意和古申之经营酒楼外，还有两家经营食肆，剩下一个经营纺织作坊。
为了节约成本几个掌柜商量了下，反正他们当中有三位都是厨子出身，手艺还算不错，不如他们自己辛苦一些，不再招聘新的伙计，这样能省下一大笔钱。
综合评估下来，大家一致觉得最大的难度莫过于与隔壁几家老字号铺子的竞争，但是只是保本的话，问题应该不大。
几个掌柜根据自己擅长的菜品，又结合这几日的观察，特地针对京城人的喜好，研制出了一种通体透亮、口感细腻的水晶糕。
郭如意还是第一次和其他家的掌柜合作，原以为自己的厨艺还算不错了，今日和他们交流后又发现了许多创新的做法，一时兴奋地睡不着。
可能是幼年时受到经营小吃摊的娘亲影响，她从小就嘴馋，喜欢研究各式各样的美食。
那时娘亲推着车子每天去镇上兜售零食养活一家人，平日最喜欢给她投喂各种新尝试的小吃。
后来爹爹考上京城的仕官，抛弃了她们母女俩。娘亲大受打击一病不起，郭如意不得不迅速成长，接手娘亲的小吃摊，从一个无忧无虑的小姑娘，逐渐成了一个整天混迹在菜市场、厨房的忙碌小掌柜。
不过她天生乐观，又喜欢美食，即使被爹爹抛弃，每日操劳小吃摊，她也不觉得辛苦。依旧挂着灿烂的笑容，不断尝试研究各种菜品，受她影响连娘亲都渐渐恢复了笑脸，还鼓励她将小吃摊发展成了一家小小的酒楼。
这就是如意酒楼的前身，那时梅镇还只是几个小村落的集合，郭如意的酒楼是当地的第一家，人们提到她的酒楼都会说梅镇酒楼，那时酒楼还没有属于自己的名字。
郭如意才十几岁，带着比她大好几岁的伙计们，迎来送往途径梅镇的无数过客，大家都亲切地唤她“小郭掌柜”。
一直到她前世夫君偶然来到这里，如意酒楼才有了名字。
她永远也忘不了，那天她和夫君一起看着酒楼挂上牌匾时的场景。
“意意，这个送给你。”钱顺将亲手雕刻的发簪别在郭如意的发间，上面刻着“意顺和美”四个小字，是混合两人名字的祝福，也是他埋在心底不与人知的爱意。
他帮郭如意将耳边的碎发捋到脑后，有些不敢看向少女的眼睛，别过头小声说：“其实我一直都想感谢你，如果不是你，我可能早就死了。”
平日一向口是心非的钱顺难得变得坦率，似乎有些不好意思，“如果你需要的话，我可以留下来一直当酒楼的管事的。”
那时候梅镇还经常有贼寇，酒楼也遇到过几次山匪，钱顺是镖师出身武功了得，自然肩负起了保护酒楼的重任，同时也是如意酒楼的第一任管事。
自那之后似乎成了不成文的规定，如意酒楼的历任管事都必须武功高强，明面上是掌柜的助手，管理酒楼的杂务，实际还肩负着保护掌柜和酒楼的重任。
郭如意迷迷糊糊地想着前世的过往，喃喃呓语着：“顺哥……夫君……”很快便进入了梦乡。
第二天，天才蒙蒙亮，郭如意就被同住的另外一个名叫小翠的少女叫醒了，她是梅镇最大食肆胡掌柜的女儿。
胡掌柜的娘子年轻貌美追求者颇多，他当初是靠着万贯家财娶到这样的娇美人，如今因为交不起税金，只得变卖家产。
他娘子过惯了奢侈的日子，接受不了家里一穷二白，非要闹着要和离，之后就嫁给隔壁镇子的官老爷，给人家做妾室。
胡掌柜一方面是因为走投无路，另一方面是受不了街坊邻居的闲话，便带着女儿跑来京城。
“钱姐姐，等我家的生意恢复了，娘亲还会回来吗？”小翠不过十岁出头，哪里懂成年人的利益与纠葛，不管娘亲做了多大的恶事，她还是希望娘亲爱她，永远陪在她身边。
郭如意似乎从她身上看到年幼的自己，那时她嘴上说着不会想爹爹，实际不是，她每晚都在祈求爹爹能回来，甚至妄想能赚到一大笔钱，这样就能带着娘亲去京城寻找爹爹了。
她笑着摸了摸小姑娘的长发安慰她，“当然会了，小翠这么听话懂事，你娘亲一定会后悔的。”
小翠开心地笑了起来，充满了干劲，她拉着郭如意的手蹦蹦跳跳地往外跑，“太好了，我们要赶紧赚大钱回梅镇，到时候我要和爹爹一起接回娘亲。”
到了铺子后，小翠松开郭如意的手，扑进了胡掌柜的怀里，“爹爹，钱姐姐说我们要是能够赚到钱，娘亲就会回来了。”
郭如意尴尬地冲着他笑了笑。
胡掌柜一向耿直，他也不顾郭如意的颜面，直接说：“我不是都和你说过很多次了吗，那个女人不配做你的娘亲，你别再想她了！”
小翠被训斥了，撇着嘴耷拉着脑袋，旁边的青衣女子正在制作水晶糕，看到小姑娘愁眉苦脸的，便笑着给她了一块，“小翠乖，尝尝这个。”
她抬起头，颇为不满地瞪着胡掌柜：“胡七，小翠还小，你要耐心点，别总那么凶巴巴的，她都要被你吓哭了。”
说话的女子名叫杨雪，也是梅镇数一数二的食肆掌柜，性格雷厉风行，与胡掌柜是多年的竞争对手。
“多管闲事。”胡掌柜冷哼了一句。
他们在梅镇关系就不好，但好在两家铺子一个在东头，一个在西头，平日接触的机会并不多。
如今这两个冤家算是聚头了，郭如意夹在两人中间制作水晶糕，整个上午都在两人的争吵中度过，脑袋都被吵得昏昏沉沉。
由于铺子之前就没名气，一上午居然只有一个客户，那便是赵鑫顺。
他之前跟着郭如意一行人一起来到京城，之后便回去长公主府上。听说他们的挑战后，便一大早蹲在店门口，成了铺子的第一个客人。
郭如意笑着将水晶糕递给他，“赵侍卫，看不出来你居然喜欢甜食。”
赵鑫顺有些不自然地别开眼，“我刚从梅镇回来，自然要给同僚带点礼物，京城里的美食他们都吃过，想来想去也就只有你们会有特别的小吃。”
他毫不客气地给了一锭银子，买走了好几笼水晶糕，郭如意自然乐开了花。
虽然第一个客户来得如此轻松，可是之后便迟迟没有客户了，周围的几家老字号铺子都逐渐排满了长队。
有些不愿意排队的食客抱着试一试的态度选择了他们的小食铺子，犹豫着买下了粉粉嫩嫩、完全不像食物的水晶糕。
“哇，这个是什么，好漂亮。”
“再给我来两个，我要带回去给娘子尝尝。”
有了第一批客户围在铺子前一边品尝一边发出满足的赞叹后，很快就引来了新的客户。
他们总共就5个人，胡掌柜虽然经营食肆，但并不会料理，他和纺织作坊的苏掌柜一起充当了小二。
两个大老爷们卷起袖子吆喝着招揽食客，他们粗壮的外表与粉粉嫩嫩的水晶糕形成强烈的反差，反而引来更多好奇的食客。
相比起梅镇来说，京城算是个不夜城，日落之后尚有许多食客，大家一直忙到戌时将水晶糕全部卖完，方才结束营业。
苏掌柜将今日的收益和成本一一清算后，抬起头满足地笑了：“第一天收益不错，如果按照这个势头下去，我们到第六天就能将存货全部卖完，还能小赚一笔。”
守在旁边的众人总算松了口气，胡掌柜笑着说，“看来也不是很难啊，我都有点想把铺子搬到京城了。这儿人流量这么大，不知道能赚多少钱。”
小翠委屈巴巴地小声说：“我不要，我想回梅镇，如果我不在娘亲说不定会想我的。”
可惜她的声音太小，胡掌柜并没听到，他乐呵呵地催促郭如意和杨雪准备明天的水晶糕，今天的量明显就不够，关门时还有一部分食客没买到。
杨雪狠狠瞪了他一眼，明明什么都不会做还爱指手画脚，不过现在大家是一条绳上的蚂蚱，她压下对胡掌柜的不满，拉着郭如意准备明天的水晶糕。
挑战的第二天，郭如意看着成堆的水晶糕，挥舞着拳头不住地给自己打气。
推开门，熟悉的身影靠在墙边，低头垂首似乎在小憩。
“赵侍卫，你又来了？”郭如意疑惑地问。
赵鑫顺没想到今天开门的是她，慌乱地手都不知道放哪，他咳嗽一阵，试图掩盖自己的心虚，“嗯，大家都说你们的水晶糕很好吃，让我再买一些。”
“是吗？”自己做的新品被认可，郭如意心花怒放。
赵鑫顺又给了一锭银子，郭如意便回赠他一个灿烂的微笑。
到了巳时，周边的老字号商铺都支开了商铺，还摆出了新的招牌，应该是出了新品，很快门外就围满了食客。
负责招揽食客的胡掌柜看着对面的商铺前排满了长队，而自家门前空荡荡的，一时有些着急。
“我去看看他们搞什么幺蛾子。”胡掌柜说着，就已经跑了出去。