田瑞家的馆子上了省里的报纸,一下子成为全县里的焦点。
常去田瑞家馆子里的老食客，都有种与有荣焉的感觉。
县城其他那些从来不在外头吃的人，也慕名过去吃。
“省里都夸奖他家的报纸,味道肯定错不了。”
“就是，外地的人都特意跑来吃呢,咱本地过去方便更得去。”
“那咱们去呗。”跟风的人很多,县里人平常也没啥事儿,爱凑热闹都挤了过来。
田瑞家的铺子一开业,外头顾客来了不少。有县里的人，也有外地慕名而来的人。
县里把田瑞叫过去开会了,主管安全的部门的领导语重心长道：“小田啊，你家东西是好吃。但是人太多都挤在外头,有很多安全隐患。你还得想想办法啊！”县里自从大力的发展摆摊经济,以美食为主带动了县城旅游的gdp。尤其是周末来县里的人多，公交车公司新增了好几趟专线了。
昨天听说有顾客从下午排队一直等到夜里三点多,田瑞的铺子原本就营业到十二点，现在昼夜开着。不光客人等的着急，他的员工也人仰马翻的。
大伙儿没成想省报纸这么有威力，他这么一报道，整个县城都火了起来。
县里知道田瑞家的铺子是功臣,把田瑞叫来之前,他们先开了一个小会，领导们表示愿意让出两个铺子给他,希望能解决拥堵和食客吃不上餐的问题。
田瑞道：“谢谢领导，这两个铺子收下了。但是远水解不了近渴，铺子还要装修，人员也要招聘培训,厨子急缺。重重困难我们会尽量克服，争取让每一个人来了都能吃上。”
主管的领导知道他说的是真的，眼神越发的和善：“要是还有其他的难处，就跟我们说，尽量给你解决。”
田瑞又跟他们沟通了一会儿才回了铺子。
他直接去找了大厨，当初黑脸大厨都快变成红脸大厨了。后厨这地方高温，哪怕是装了两个吊扇也形同虚设。一进入后厨跟前面是两个温度，整个人快要被融化了似得，在后厨
干活的人一天至少要换三次衣服，不然衣服湿了之后黏哒哒的沾在身上更难受。
黑脸大厨之前还珍惜这手艺，不让别人学去，后来实在是顾不过来就把手艺教了。不然就是给他累死也忙不过来，黑脸大厨在前面的店就已经够火的了，来这边之后才见识到一山更比一山高，这边的人为了吃上一口，一宿一宿不睡觉。
田瑞直接给他叫出来，去另外一个休息室里，后厨有其他人在后面顶着，黑脸大厨离开一时半会儿也出不了篓子。
黑脸大厨道：“什么事儿？”后厨忙的不行。
田瑞道：“你那边还有没有成手的厨子，也会炒料的，手艺不能差。”
黑脸大厨道：“有啊。”他们当初一起拜师的时候，十多个师兄弟呢，都在老家那边。他们老家是火锅大省，也都在干这个活儿，不过赚的有多有少。
田瑞道：“能不能把他们叫过来，来这边顶上。”黑脸大厨虽然没藏私把自己那些手艺分批教给这些学徒和家人。但那些人没有黑脸大厨这么全面的。
火锅大店里没他不行，田瑞是打算再开一些火锅店，但没有坐镇的炒料主厨。
黑脸大厨现在每个月看着客流量算账，就知道他一年就能拿到两万多。一年抵上在老店里七年的收入了。
他赶上了这个机会赚的多，也愿意拉扯一把以前在一起拜师学艺的师兄弟们，道：“包在我身上。”
田瑞道：“其他人跟你的工资算法一样，但是各个店铺规模不同，新开几个小店肯定不如你赚的多。”黑脸大厨的工资是保底一百的月薪留着日常花销。其他的等年底一起结算。
但要根据店里的业绩。不过田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。
比他们在老家呆着强。
黑脸大厨来了这么久，之前也给别人打过工知道田瑞家是个厚道人。有这样厚道的东家，他们也愿意在这边干：“回头我就给他们打电话。”
田瑞道：“还有个事儿想跟你们商量一下，就是店里的牛油火锅底
料，菌汤底料。能不能出一些方便包装，交给厂家生产的那种。”这是他想的缓解店内拥挤的一个办法。
火锅对他们这个小县城是稀罕的东西，大家都有点上瘾，只店里的桌子有限，不能保证他们来都能吃上，要是出火锅底料，他们就可以在家里涮火锅了，也省的天天来店里排队。
黑脸大厨一怔，像他们这种炒料大厨其中诀窍，各种调味料的配比和顺序是绝密，要是给田瑞他们去生产，那就相当于把秘方公开了，换个人来当大厨也是可以的。
田瑞家的工资可比一般人给的高。
要是省了他这个大厨正经能省不少钱呢。
田瑞好像看出了他的心思，道：“你要是不放心，咱可以签十年长约，十年之内你都是我店的大厨。待遇跟现在一样，而且你的特色是鸡锅和甲鱼锅，这两样都没要。只用了牛油锅和菌汤两样。外头会这两样的人也不少。同样是买方子，我想着不如把这个钱给你挣了。”田瑞的意思很明确，只要出钱，他能买到这两样的配料的方子。
田瑞给的是买断价，两个方子五万块，这是一笔不小的收入。
这个待遇太香了，田瑞相当于保底了他未来十年的工作，顺便还把锅底卖了个好价格。他的火锅底料在老家炒的也有名气，这些年也有不少人想买的，喊多少钱的都有，三千，五千，甚至出价一万的还想打包他所有的技术。
田瑞这个五万的出价很有诚意。
而且黑脸大厨也相信田瑞说的，只要肯出钱是绝对能买到火锅底料的方子的。毕竟在他的老家，不会炒牛油锅底的不能开店。
黑脸大厨道：“我的跟我师父商量一下。”他虽然都出师多年了，但要是把学来的手艺公布了那又是另外一说了。
田瑞点头，道：“那你尽快。”他还有很多别的事情需要安排呢。
第二天黑脸大厨找上田瑞，说师父同意了，不过他打算买断的钱三万打给自己的师父，两万留给自己。
田瑞对他刮目
相看。很快拿到了这个方子，他回了大院的小厨房，试做了一下，味道跟店里一样。
田瑞立刻给食品厂的厂长打电话：“江湖救急，有个事儿求帮忙。”
自从田瑞弄出螺蛳粉之后，他们可没少赚钱，一听田瑞有着急的事儿自是当仁不让，食品厂厂长道：“什么事儿？”