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第21章 酱香饼
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    天色微亮,长街上,小贩们已经就位,耐心等待着天亮后,百姓们来购买。

    许博通拉着马车往回赶,纪念玖眯着眼睛跟在旁边,马车的轱辘声以及马蹄的哒哒声似是催眠曲,让她哈欠一个接着一个。

    “明日还来吗?”许博通见她这般模样,笑了笑,调侃出声。

    “不来了,太困了,你怎么就不困呢?”纪念玖手捂着红唇,一个哈欠又打了下来,眼角却因打哈欠噙着泪。

    “我习惯早起,”许博通顿了顿,扬眉浅笑道。

    接着她又转头,望向与她并行的颜笙寒,撇撇嘴,仰起秀气的脸颊,看向他那俊脸,“你呢,你也不困?”

    颜笙寒微微挑眉,嘴角带笑,“我觉少。”

    纪念玖:“……”

    咋合着就她觉多还不习惯。

    不过平时都是颜笙寒与许博通去采购,他与庆俞醒来已经是日上三竿了。

    有时候颜笙寒采购回来,还会给他们做早饭,吃完他们在一起去酒楼,好几次她都以为颜笙寒与他俩一样,很晚才起。

    细细一想,颜笙寒可真是个体恤伙计的好掌柜。

    马蹄声与车轱辘声依旧哒哒响,时不时还有阵阵的鸟叫声,萦绕在耳旁,天色也逐渐亮了起来,阳光也渐渐从初始的羞涩到后来的奔放,最终普照大地。

    晨阳佛面,只觉得暖暖的很舒服。

    很快,就到了酒楼,把马车上采购的食材搬入后厨内后,纪念玖坐在凳子上,整个身子趴在桌上,深呼吸一口气,朝着颜笙寒道,“快,快救救我,我快饿没了。”

    颜笙寒:“……”

    “真的假的,”刚把食材摆好的姜方舟,微微挑眉,嘴角噙笑地看着精神萎靡的纪念玖出声道。

    “真的,真的,”纪念玖极为认真地点点头,随之目光如炬地盯着颜笙寒,“我想吃酱香饼和葱油饼。”

    颜笙寒拍了拍身上沾上的灰土,嗓音温和,“好,”语气带着连他自己都未察觉的温柔。

    纪念玖得了肯定,笑昤呤抬起头,兴奋出声,“你最好了。”

    颜笙寒闻声笑了笑,并没有把她那句你最好了放在心上,毕竟他自己明白,自己不如纪念玖所理解的那般好,随后则是着手去准备纪念玖所说的酱香饼与葱油饼。

    姜方舟撇嘴,来了兴致一般,逗她道,“我难道不好吗?”

    纪念玖翻个白眼,“你有什么地方好,值得让我夸赞。”

    “又不是吃我做的酱香拌面的时候了,”姜方舟仰着头,一副不满以及傲娇的表情。

    纪念玖闻言想起就吃他做的一顿饭,还拿出来邀赞誉,轻轻翻个白眼后,抿嘴笑了笑,敷衍他道,“你好,就你好。”

    一听就是敷衍,姜方舟伤心地转身,不在搭理她,而是忙自己的事去。

    灶台前,颜笙寒仔细回想了一下,纪念玖写的一系列早餐的做法,其中这两个的做法。

    他拿出一个盆,里面倒入面粉与少许的盐,又拿起刚刚准备好的开水,倒入面中,接着他拿起筷子搅拌成棉絮状后,拿起备好的凉水,继续搅拌。

    等他感觉差不多时,下手把面絮揉成光滑的面团后,放在盆上,把里面的面团松弛一炷香时间。

    姜方舟好学地盯着颜笙寒的做法,虽然步骤是哪个步骤,但是自己做出来,始终不如颜笙寒做出来好吃,他定要好好学习学习他那做法。

    “其实我有个疑问,”姜方舟盯着那块面团,问出心中不解之处。

    颜笙寒与纪念玖同时抬头看他,虽未出声,但俩人眼神里像是再说,你问。

    “就是为什么要放入烫水?”姜方舟说。

    “当然是因为用开水和面做出来的面食吃起来会比较柔软一些,而且凉了也不会硬,”纪念玖耐心解释道。

    对于美食步骤以及做法中的窍门,她了如指掌,这也多亏她作为吃播时,为了更好地了解食物,翻看了各种各样的食谱,而且她在记食谱这方面特别有天赋。

    但也尝试做过,实属难吃,可能上天给了她一个技能,就收走了她另一个技能吧。

    “这样啊,那行,我明白了,”姜方舟听完想了想,瞬间恍然大悟一般,“那放入盐,是不是为了增加面粉的筋性?”

    纪念玖看着他,讪讪道,“对。”

    姜方舟听完,继续盯着颜笙寒制作酱香饼所需要的酱,只见他把洋葱、蒜、生姜相续剁碎,放到碗中后又把其他豆酱以及其他调料放入,在加入一碗清水,然后搅拌均匀。

    颜笙寒嘱咐朱昊烧锅,倒入油等待油热。

    纪念玖看着颜笙寒等油热,开口建议道,“你可以多倒一些油,来做油酥。”

    颜笙寒顿了一下,颔首道,“好,”说着又拿起油倒入锅中。

    锅里火很旺,很快油热,颜笙寒拿出勺子,捞出一勺油放入盛好的面的碗中,姜方舟见状,帮忙把油与面粉搅拌均匀,直到浓稠。

    洋葱生姜末入锅爆香后,颜笙寒把调好的酱汁倒入锅中翻炒,鲜香味爆出,飘扬在后厨内,也勾起每个人肚子里的馋虫。

    接着颜笙寒嘱咐朱昊火小一点后,便盖上锅盖熬制一盏茶工夫,出锅又撒入一些芝麻。

    酱汁作为酱香饼的灵魂是不可缺少的,闻着这个酱汁味,如果拌上一碗面与白米饭,也是好吃至极的。

    而此时面团也已经醒发好,颜笙寒拿起后,直接切成三份,然后把它擀平,擀成薄片后,颜笙寒刷上油酥,拿起刀,在那个面皮上划上几刀,但没有切断。

    之后他把切好的每一片,向中间折叠,包裹起来,然后再将其擀平,擀成薄片,这样饼皮就做好了。

    “剩下的两个你来擀,”颜笙寒放下手中的擀面杖,看着姜方舟说。

    姜方舟欢愉点头,他刚刚就想试试了。

    锅中被颜笙寒刷油,油被烧热后放入面饼,拿起旁边的小擀面杖转动饼皮,让面饼的底部都能均匀地沾上油。

    “这个时候,盖上盖子锁住里面的水汽,这样不仅会熟得更快,而且做好的饼吃起来会更加的柔软,”颜笙寒放下擀面杖,对着正在擀面皮姜方舟说。

    姜方舟抬头,认真听着。

    起初以为颜笙寒小气,倒是没想到,在做菜时,各方面自己可能出错的地方,他都会耐心与他解说,现在想想,他并非自己初次接触时那般小气,姜方舟擀着面皮想着。

    完全忘记了,在他想要留下,对方思考要不要留他,而在听到他不要工钱时的场面。

    颜笙寒掀开锅盖,给饼翻面,只见那饼被烙得金黄,接着又盖上盖烙,等了一会,掀盖翻面,这面饼也被烙得金黄并鼓起小泡。

    饼香扑鼻而来,忍不住咽下口水。

    颜笙寒继续翻面烙,直到饼完全熟透,铲出饼放在案板上,再把先前做的酱汁抹在饼上,撒上葱花与芝麻,便可吃。

    这边颜笙寒刚弄好,纪念玖已经迫不及待伸出手去拿,却被颜笙寒制止住,“等会儿,我切一下,”颜笙寒看着她那迫不及待的模样,无奈笑了笑。

    “我已经被这香味勾得受不了,”纪念玖抿着红唇,吞咽着口水。

    “好了,”颜笙寒赶紧把切好的酱香饼递给她。

    纪念玖小心吹了吹,连忙放入口中,瞬间烫的她眼中闪烁出泪花,却不吐出来。

    颜笙寒见状,无奈道,“别着急,没人给你抢。”

    “我也不想的,”纪念玖嘴里塞着饼,说话有些含糊,“它香中有香,甜中带绵。”

    吃着,纪念玖忍不住摇着脑袋,“辣而不燥,外脆里软,简直太赞!”

    纪念玖俩颊吃得鼓鼓的,伸出拇指称赞。

    姜方舟见她吃得如此香,也拿起一块吃了起来,果然如纪念玖说的那般,咸香松脆,口感棒极了,纪念玖说的丝毫不夸张。

    纪念玖吃完又拿起一块,她突然感觉,穿越而来可能上天在弥补她,因为她在现代没有味觉,每每被食物香的流口水,却感觉不到味道,对于吃货的她来说,简直生不如死。

    颜笙寒把酱香饼做完后,又做了葱油饼,葱油饼的做法与酱香饼的做法类似,但所用食材大有不同。

    葱油饼制作的主要食材为面粉、葱花,调料包括食用盐、食用油、清水。

    所以相对来说,做的速度也就快了很多,但是他们两个的口感也是有所不同的,酱香饼咸香松脆,带着一点辣辣的口感,而葱油饼口感香咸酥脆,入口则是葱花味十分浓郁。

    总之两个都是纪念玖极爱的,每每吃起,都不会腻,甚至越吃越喜欢。

    早饭吃完,纪念玖心满意足地打扫着大堂内的卫生,迎接午时来吃饭的顾客。

    而她脸上的满足之态,无论如何都是掩盖不下去的,庆俞得知是什么原因,对她更是羡慕嫉妒恨。

    一如平常那般,午时的顾客依旧很多,酒楼依旧满座,他们依旧忙得不可开交。

    一直到他们拍下斜对面酒楼,又与何老夫子他们谈拢后,酒楼装修一番后,开业前一天,颜笙寒放话让大伙休息一天,他们才得以喘气。


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