夏染以为大家都知道戴迪恩的考验里包含对牛肉各个部位认知程度，不过显然别的同学很少有知道的。
她一走到保鲜柜区，就看见纹岚带着舔狗和两个跟班在主持分割牛肉。
虽然纹岚班长的职务被撤了，但之前一个月所建立起来的威望显然还是有用的。
一个前来取肉的矮个子女生站在纹岚那边等待，纹岚切割好一块的肉块，用牛皮纸包起递给她，并温言道：“你就用这块肉吧，这块肉大一些，也方便你试错。”
那矮个子女生如获至宝：“谢谢你们，纹岚同学、威萨尔同学、梦娜同学、佳新佳同学。”
梦娜：“还是多谢我们纹岚吧，不是她好心，谁想帮你们。”
佳新佳：“就是说啊，一点儿常识基础都没有，看过几次大餐秀的庶民也妄想当炊事员？帮他们干嘛呀，反正这些人迟早都会因为跟不上学业而退学的吧。”
那矮个头女同学讪讪抱着牛肉|欲走，和夏染错身而过的时候，夏染看见了她眼中带泪。
夏染没多想，一把按住了那个矮个头女生，道：“这是牛臀尖的部位，俗称米龙或者黄瓜条，是牛肉里肉质最为粗糙的部位，脂肪也少，根本不适合做酱汁，口感会柴且油脂不够，如果你不介意耽搁一会儿，我可以帮你取一块适合放在酱汁里的部位。”
此话一出，满堂震惊，纹岚几人朝夏染怒目而视，其余排着队等切牛肉的同学眼神将信将疑。
“……不、不用了，夏染同学。”那矮个子女生把头一埋，侧过身跑远。
佳新佳：“喂，怎么又是你啊？你什么意思？”
纹岚怕又和夏染起冲突，按住佳新佳的手，朝那群等待取肉的同学道：“是我顾虑不周，你们想要哪块肉自己挑吧。”
有人立即拍马屁道：“我们哪儿会啊，还是纹岚同学你们来做主吧。”
张七露露望着那跑远的矮个头女生，担忧地道：“她那块肉真的没问题吗？”
艾米澜怒其不争道：“不识好人心。”
夏染：“算了，我们自己取牛肉吧。”
夏染和张七露露、艾米澜合力抬了出半只整牛肉，夏染很快取了最嫩的牛里脊部位，又搭配了一块油脂丰厚的牛腩。
张七露露和艾米澜毫不犹豫选择照着夏染的做法来做。
“那个，夏染同学，如果你不介意的话，可否帮我选一块肉呢？”
夏染闻声一抬头，发现是那个靠告状当上新任班长的小鸡嘴男生，他得罪了纹岚，自然是不敢去纹岚那里排队领肉的。
“好啊，没问题。”夏染又回看一眼此时瞧过来的纹岚等人，用大家都能听到的音量直接介绍起来，
“这一块是肩肉，油脂分布适中，很适合做今天导师给的酱汁菜谱，不过呢……相信班长你也一、定、早、就、发现了吧！导师今天给的酱汁菜谱其实是一道陷阱题，牛肉和几种蔬菜搭配在一起，本身就可以是一道菜了，但却要我们搭配别的食材，所以关键还是在牛肉、几种蔬菜的比例，以及和另外一种食材的搭配上面。比如你要是选了这一块有嚼劲的肩肉，那就不能用过于多的蔬菜，因为油脂不够，还不能搭配太硬的面包或者很干柴的别的肉类，这样也会降低平均油脂含量。”
小鸡嘴班长连连点头：“对对，夏染同学你说的完全没错！我就是这么想的。”
夏染笑盈盈将那块牛肩肉切给了小鸡嘴班长，然后挑衅地看纹岚一眼，纹岚那边已经停下了帮同学分肉的动作，都齐齐看着夏染表演。
在纹岚那边排队的其中几人里，有一个梳着麻花辫的女生和戴着圆眼镜的男生犹豫一番，也跑来了夏染这边。
麻花辫女生：“夏染同学，请问你可以帮我选一块肉吗？”
夏染：“当然没问题！你看，这一块是眼肉，肉质细嫩，脂肪含量高，也非常适合做今天的酱汁菜谱……”
纹岚的那两个跟班到底过于心高气傲没头脑，沉不住气，将手里刀一撂，抱着自己那块肉走了。
纹岚也绷着并不完美的微笑，随意切了几块牛肉递给剩下排在她那边的同学，也径直走人。
夏染帮剩下的同学迅速分完了牛肉，并且告诉他们每个牛肉部位的正确做法，感觉自己胸前的红领巾更加鲜艳了。
选完食材，夏染回到厨台区，看见戴迪恩正望着她，那张丧批脸似乎在质疑她为什么要当众公布考题答案，不过夏染才懒得管那么多，她朝戴迪恩挥了挥手，找了个厨台便开始操作起来。
专业的炊事烹饪机其实和家庭做菜机大相径庭，不过不像家庭做菜机那样“全自动”，只需把所有食材放进去，从切菜切肉到成品出炉都不需要手动操作，专业炊事烹饪机是半自动的，切菜的模式可以选择，烹饪时长和加热模式也可以随意调整。
夏染将洋葱胡萝卜西芹扔给烹饪机处理，自己手动处理牛肉，她顺着牛肉纹理，不厌其烦地将里脊切成骰子大小，牛腩切成麻将大小，然后撒盐简单调味。
没有胡椒，也是一个很严肃的问题。
正当夏染这么想时，料理台上“咔哒”一声，被撂下一个瓶子，她打开来一闻，里面正是黑胡椒粉。
她抬起头，看见戴迪恩游走在各个厨台前，每一个学生手里都发了一瓶黑胡椒粉。
戴迪恩发放完胡椒后，站在原地道：“咳咳，都拿到黑胡椒了吧？这东西是一种特殊的香料，怎么用大家自行发挥想象。”
太傲慢了，夏染捏着手里的小瓶子咬了咬唇，这个时代炊事员的教学方式实在太过于傲慢了，简直仿佛在说不是味觉天才就不配当炊事员。
难怪之前那个斐天那么傲慢，这里的炊事员还真是个高不可攀的精英职业。
还有纹岚这几人也是，仗着家世好，从小接触的稀有食物、稀有香料更多，眼睛都长到天灵盖上面去了，各种瞧不起同学。
戴迪恩说完话后又垮起个批脸坐到墙角去了，丝毫不在意他的教学方式给这群学生造成了多大的影响，有人捏着那瓶胡椒粉六神无主，有人试着尝了尝胡椒打了个喷嚏苦恼于这东西是否能入菜，有人直接不管不顾将整瓶胡椒粉全洒入菜品里，而纹岚那几人得意洋洋欣赏着周围同学的窘态。
张七露露靠近夏染小声道：“小夏同学，你知道这个调料怎么用吗？”
夏染这回又故意大声道：“不就是黑胡椒嘛，当盐一样用就可以了，平均每一千克牛肉也就用个4、5克胡椒吧，你撒一小簇均匀抹上薄薄一层就可以了。”