早上8点05分，楚进和周功臣带着屠雷跟老鬼见了面，在一楼大厅开了个早会。
“大家安静一下，现在给大家介绍一下我们的新老板，楚进。”
早会开始，老鬼站在大厅前直奔主题，带头鼓掌。
然而跟想象的不太一样，酒楼的后厨和服务人员貌似并没有多大的兴致，只有个别员工轻轻拍了两下手掌。
老鬼脸色有些难看，这明显是不给自己面子，新老板来了都不欢迎，要造反吗？
“都看着干什么，鼓掌啊！”老鬼脸色阴沉地吼道。
吼完，大厅里才响起零零碎碎的掌声。
龙渊阁酒楼开业至今，算上后厨、清洁、安保等服务人员足有七、八十人，算得上龙江内规模比较大的酒楼了。
但大厅里的掌声稀稀落落，显然员工们对楚进这个新来的老板并不欢迎，反而好像还有些抵触。
不过楚进没有在意。
在他看来，人家酒楼干得好好的，突然换了个老板，员工肯定会多少有些不自在，可以理解。
见掌声寥寥无几，楚进打断道：“好了，形式主义就不用了。”
老鬼道：“老板，要不你给大家讲两句话啊？”
“讲话就免了，宣布几个决定吧！”
说完，他迈步上前，清了清嗓子，开始发表接手仪式的演讲。
“自我介绍一下，我叫楚进，龙江本地人士。”
“从今天开始，我就是龙渊阁的法人了，现在我宣布三个决定。”
“第一个决定，从今天开始，龙渊阁日常的运营管理、食材采买等一系列的事宜，由周功臣主抓。”
“也就是说，从现在开始，周功臣就是龙渊阁的店长了。”
“他可以全权代表我处理决定龙渊阁所有的大小事宜，希望大家能够像支持鬼爷那样支持和帮助臣叔。”
龙渊阁以前的老板和店长由老鬼一个人担任，但楚进了解了一下，店里的生意好完全是因为主厨廖大年手艺精湛，才招揽了大量的客户。
可要说运营管理，也就是那么回事，如果没有廖大年，可能酒楼早就倒闭了。
所以他要加强这方面管理。
说完话，周功臣主动站出来向服务人员们点头示意了一下。
楚进接着说道：“第二个决定，我给后厨再加一个人，屠雷。”
屠雷上前。
“屠雷曾经也是一个一级厨师，厨艺很不错，希望大家以后能相互交流。”
“当然，咱们龙渊阁能有今天，全仰仗廖大年廖师傅坐镇，所以掌勺主厨依旧是廖师傅，屠雷跟尤军同时为副手。”
楚进说到这里顿了一下。
“第三个决定，我打算在咱们酒楼里增加一个药膳菜单，这方面由屠雷牵头主抓了。”
“雷哥，以后有什么事，你跟廖师傅商量着来。”
“好，我记住了。”
屠雷点头，然后还充满善意地跟廖大年握了下手：““廖师傅，久仰您的大名，以后多多关照。”
廖大年脸上没什么表情，但碍于老鬼在，还是跟屠雷握了一下手。
三个决定宣布完毕，楚进大声说道：“虽然咱们酒楼换了老板，但我不会进行什么改革，总之一切照旧就行。”
“希望大家能像支持鬼爷那样支持我，我也请大家放心，我这个人最大的优点就是公正。”
“干得好，我绝对不会亏待各位，干得不好，也绝不姑息，就这样吧。”
龙渊阁是一个非常成熟的酒楼，内部管理已经趋近于规范化了，所以楚进并没有打算把酒楼的规矩改得面目全非。
即使有不成熟的地方，让臣叔稍微调整就可以了，就算想大刀阔斧也不是现在。
毕竟自己刚来，万一动作太大，弄得员工心里不舒服，反倒会搬起石头砸了自己的脚。
简简单单开完了会，老鬼就把账本交给了周功臣。
就在这时，廖大年开始发难了。
“老板，等一下。”
楚进：“廖师傅，你还有事儿吗？”
廖大年脸上挂着笑容，但心里已经开始产生怨气了。
因为他刚才听见了，楚进要把采买食材的工作交给周功臣主抓，一个半大老头懂什么？
他知道什么样的肉是最好的吗？
他知道哪个地方的菠菜是最新鲜的吗？
他知道哪个菜商的番茄是没打农药的吗？
关键问题是，一旦采买食材的肥缺落在周功臣的身上，那他的灰色收入就会跟他说拜拜了。
所以，廖大年决定维护自己的主权。
“倒是没有什么大事，我只是想提几个小建议，行吗！”
楚进还不知道廖大年憋着坏呢，出于尊重，回道：“当然可以，廖师傅是我们龙渊阁的定海神针，您的建议我会认真考虑。”
楚进没有把话说死。
廖大年分毫没将楚进放在眼中：“刚才老板您做的所有安排，大家都明白了，但就是有一点我觉得有点不太妥当。”
“哪一点？”
“食材采买！”
廖大年一点没客气，说道：“食材采买可是个技术活，需要非常了解市场，还要懂点厨艺的人才能办到。”
“你比如说龙鱼，涨潮时候的龙鱼是最肥美的，需要在早上4点钟左右就去海边。”
“再比如蔬菜，龙江的批发市场那么多菜商，很多家的蔬菜都打了农药，一不小心就会上当。”
“不了解情况的人，买回来的食材会影响菜肴的品质和口味，进而影响到客户的用餐体验感。”
“所以我想知道，周店长他对市场和厨艺了解吗？如果不了解，那这项工作就干不好，酒楼的生意也会受到很大影响的。”
廖大年罗里巴嗦地说了一堆，中心思想就是，周功臣这个外行根本不适合主抓食材采买的工作。
“还真是不太懂。”
周功臣没有狡辩，但他心里清楚，食材采买是一个酒楼最重要的组成部分，直接涉及到成本控制呢。
这方面绝对不能马虎。
楚进他没有马上反驳廖大年，随口问道：“以前采买的事儿谁负责？”
老鬼道：“就是廖师傅和尤军，主要是廖师傅需要什么样的食材，列出单子，然后尤军去批发市场采购。”
周功臣听完，马上翻看账簿。
“啊，原来是这样。”