“婚宴上九人坐一桌,起码安排九个菜外加汤水主食和点心，才算体面。”
“老师爱吃炒菜，必须要安排上！鸡鸭鱼肉、菜蔬都可以炒,滑炒牛肉很好吃。羊肉炒着怪怪的……倒是可以买羊肉来炖,羊杂做汤。”
“三月有什么菜蔬呢？”
“韭菜、豆芽、春笋、菠菜、生菜……这个时节的野菜还算嫩,荠菜可以包馄饨,用鸡汤煨了特别好吃。”
张嫣想了一晚上,终于把菜单拟出来。她想要把老师的婚宴办得体面,又要把成本控制好,这得花上一番心思。
九个菜分别是春笋炒鸡丁、仔姜炒鸭、滑蛋炒牛肉、青蒜苗炒回锅肉、萝卜炖羊肉、麻辣藤椒鱼、韭菜炒小河虾、蒜末炒生菜、炝菠菜。
主食是肉馒头、面条和杂锦炒饭。
点心类的话，宋朝的点心已经很发达,张嫣选了平平无奇的豆沙馅甜包子和蜂蜜糖糕。不爱吃甜食也没关系,有咸鲜味的的荠菜鲜肉馄饨，馄饨个头小巧、一碗就四五个，看起来十分玲珑精致。
汤水则是用羊杂汤,买几头羊回来杀,内脏不会浪费。
张嫣在东京的酒楼吃过羊肚、羊腰等菜式,价格还卖得挺高。她想这里的人愿意吃内脏，不会觉得内脏上不得台面。
萧靖看着她拟的菜单,鸡鸭猪肉鱼河虾等物都不贵。她选用的菜蔬并非反季节产物,价格比较便宜。羊自己杀的话,买两头就足够了。若是张嫣直接跟养羊的农民联系收购,两头羊只需要花一千钱左右。
唯有牛肉贵了一些,一斤肉得上百块。
“光是牛肉起码要花近千钱。”他说,“如今宋朝宴席是合餐制中的分餐制，大家虽然坐在同一张桌子吃饭，但是餐食却是每个人分配好的。起码盘子里要给每人二两牛肉,不然看上去太寒碜了。”
宋朝不禁止合法吃牛肉，病死老死的牛可以宰杀吃肉。一头活牛能卖五千至七千钱，可以出超过两百斤的好肉，平摊下去一斤牛肉的成本不超过四十文，但每斤牛肉价格能去到一百多块钱。
中间的差价给谁赚了？
给能够搞到“合法杀牛证”、杀牛卖牛肉的人赚了。据说江浙一带山高皇帝远，有人靠杀牛暴富，杀了上百头牛，走上人生巅峰。
萧靖提议：“若是觉得牛肉太贵，兔肉也不错，兔肉比牛肉便宜一些。”
“就买牛肉！”张嫣咬着牙，“大不了我这回不赚钱了，全给老师撑场面。”
萧靖：嘻嘻，她说不挣钱，那是骗人的。
毕竟欧阳修的预算从一万块钱，凑到了两万块钱。多了整整一万块，买啥吃的不行？
羊肉吃得，牛肉也吃得。炒菜吃得，能用上好茶好酒和好果子，甚至还能在席上用插花和绸带布置。
都结婚了，不整两朵大红花摆一摆，说不过去啊！
官家在菜单上用朱笔打了一个钩，顺便添上合适的茶、酒、果子、鲜花等物。张小娘子突然间想到一个问题：“舅舅，老师要结婚，我们要送礼物给他吗？”
“送吧，前几日不是有福建上贡的新茶吗？既然有了新茶，嫣儿从去年的茶里拿一饼龙团，再拿一饼凤团，找个盒子装着拿给欧阳修。龙凤和鸣，寓意好，贺他新婚之喜很合适。”
珍贵的龙凤团茶被萧靖随手拿出来送人。
若是外面的好茶之人知道官家如此暴殄天物，估计要抓狂。虽然是去年的陈茶，但拿出去也好贵好贵的！
龙凤团茶是大臣丁谓在任福建转运使时，负责监造的福建贡茶。老丁先造凤团，再造龙团，一斤有八个茶饼，茶饼上印上龙凤的图案。当年爱喝这个茶的是先帝，丁谓最会体察大老板的心态，监造福建贡茶可谓又快又好。
春社之前十日采摘茶芽，每日要用近千个茶工来加工，造成即刻入贡。这批社前茶从采摘到送入东京上贡，只需要十几天的时间。
官家喝的自然是今年新茶，他小小地抿了一口，赞叹道：“这个小日子，逍遥啊。”
萧靖瞧着张嫣拿着一块茶饼去玩，要是被大臣知道，他们肯定要骂她奢靡。这么一小块茶饼，外面能卖四万块钱，还是有价无市的那一种。小娘子加了牛奶又加糖，硬生生把三十几万元一斤的茶弄成二十块钱一杯的奶青。
“舅舅，好喝吗？”
“唔……糖好像没化开，还是一粒一粒的。”
他错了，这杯奶青不值得二十块钱，顶多就五块钱，不能再多了。
十日后
欧阳修被吓到了。
他捧着菜单的手，止不住颤抖。学生小张见状，赶紧给他倒了一杯去年的陈茶压压惊。
“先生，可是有哪里不妥？”张嫣递茶，“我打算过几日先整治一桌，请您和师娘品尝，看是否合适，不合适还可以改菜单。”
“呼”
欧阳修把微微烫口的茶水喝下去，只觉得十分甘美，清香微甜。张嫣点茶的功夫不过关，全赖茶好，硬是泡出茶水原有的滋味。
“这是什么茶？”欧阳修大赞一声，“好茶！”
“这是去年的龙团茶。”
“什么，去年的？咳咳咳咳，去年的茶也很好。”
欧阳修：卧槽，居然是龙团茶！
张嫣最近在被萧靖带去左藏库搞清仓，她很有老板娘的觉悟。有些不耐放的贡品要赶紧处理的，有些可以拿去送礼做人情的，哪些留着自家用的，她看哪个顺眼就拿哪个。
看仓库的韩琦瞅了她好几回，想说她又不敢说。
欧阳修喝着学生给的茶，头顶直冒汗。他偷偷瞄着后头的学生家长，见家长不反对，才大胆地说：“这茶果然名不虚传。”
张嫣笑道：“先生喜欢就好，我本想送你两饼茶，还怕你不喜欢。”
“喜欢，当然喜欢。”欧阳修受宠若惊，喝过龙团茶，这个牛逼他能吹一辈子。
要知道官家每年到南郊祭祀祖宗，据说会分茶叶给同行的相公们。中书省和枢密院各一饼龙团茶，两府各四人，共分一饼。每人拿着四分之一块茶饼，不舍得喝。每逢有客人上门，主人家取出一小块茶饼，供大家拿在手里赏玩。
有所听闻的萧靖：啊，这……大可不必。
茶叶本身，不就是拿来喝的吗？大家都不喝，拿来放着吸潮吸味也太过分吧！
“先生，刚才这菜单可合适？”萧靖回归正题，“这孩子实心眼，要不是我按着她，她定要给你加上许多海味和野味。”两万块钱预算吃不起海味是真的，但这漂亮的客套话还得说一说。