十日后，自助火锅店开业。
舒佳美让几个员工站在门口引客，自己则在店里教账房先生收钱要注意的事项。
“我们店是自助型的所以客人一进店就需要收银子和押金，押金是要看锅里剩的多就全部扣掉，剩的少就意思一下。”舒佳美笑着说道，
正是饭点，店外有不少人在外彷徨，舒佳美笑着拿起放在桌上的传单亲自出去迎客。
“大哥，我们店是新店才开张，价格优惠到爆。”舒佳美说着递了张单子塞到那人手里。
那人看了看价格皱了皱眉眉头，“你一顿火锅就要一百多个铜板是不是太过于昂贵了？”
“大哥，我们店是让你吃到饱的，里面不仅有荤菜，荤菜，还有自制的小吃。
开业前几日免锅底，油碟费，我们的食材都是精挑细选的，绝没有半点假。”
舒佳美说着让他进店看了看之后，那人径直的坐了下来。
“大哥，我们店是先付银子再吃的，另外还要收五十个铜板做为押金，只要你拿多少吃多少最后你拿着字据先账房先生退押金即可。”
那人皱了皱眉头还是去账房先生哪里付了银子。
因他是第一位客人所以他是由舒佳美亲自服务的。
“大哥，这是牛油是我们店的厨师亲自做的，锅里用的水是山泉水。”
她一边说一边把牛油放进锅里加了水，小半会儿锅里的水泡着大泡，“大哥，你可以去那边的桌子上端你自己喜欢吃的东西。”
今天开业她舒佳美不敢做的太多，只做了十荤十素，还备了些零嘴儿。
门外站满了不少看热闹的，“你说这店老板是不是疯了，这顿饭就要收一百多个铜板。
我拿着那么多铜板去小饭馆随意的点几个菜也花不了多少银子。”
“这位爷，你说的就是错的。你在饭馆吃饭只能吃到你所点的，但是你不能吃到其他的东西。
我们店就不同不仅有荤有素，还有其他的免费吃的。”
小丫头好似拉皮条的把门外一群人全都说服进了店里。
店铺是重新装修过的，人群一进店个个喜气洋洋的，“不错，不错，这店属于这条街最豪华的。”
他们说着话一一走到柜台交了银子，每桌客人都有专门的店员在旁边服务。
一顿餐可以吃一个时辰，客人个个吃到肚子撑。
一波接着一波的客人进店，后厨的厨娘们切菜都来不及，个个脸上都露出笑容。
因为他们要的是年底分红，所以就想着店里的生意越好，他们得的工钱就越多。
响午餐供应完毕，舒佳美让前面的服务员把余下的菜肴整理好做为员工餐。
“今响午你们忙活了半天也够累的，所以我不能克扣你们的伙食，特意请你们尝个鲜。
你们吃饱喝足后才有力气应对晚餐。我们晚餐的供应时间为酉时开餐，申时结束。”舒佳美笑着说道。
“老板娘，申时结束那我们还有休息的时间吗？我们没有休息好，那次日的服务就会大大的打折扣。”账房先生冷冷的提意道。
“我知晓让你们做到申时有些为难，所以我做了一个决定，就是我们店的员工分成两班倒，一班是从早上的辰时开始到未时下班，第二班则是酉时上班，申时结束。”
坐在桌边的员工个个脸上挂着不高兴的模样，都又不敢当场发作。
“你们要知道我们店才起步，要在这条街上立足，所以前面就你们辛苦下，后面再修改营业时间。”
舒佳美说着让账房先生报了营业额，个个惊讶的张大了嘴。
“这些都是小数目，后面我们会开很多店，以后你们不是替我做事的，而是店里的掌柜的，人手一个店铺。”
她淡淡的看了一眼他们继续说道，“只要这店走上正轨，那我就要离开这里。
因为我家那边的作坊还等着我回去开工呢，我离开后这店就交给我弟媳妇苏半夏来打理，
她会按照我和你们签的文书来给你们工钱和年底分红的。”
她手一挥苏半夏就站了起来。
“她是我们以后的老板娘？天哪，我还以为她是后厨的厨娘呢，今天我还让她替我摘菜，洗菜，切菜呢。”后厨吓得吐了吐舌头。
“我没走之前她就是后厨的厨娘，做为一个即将成为老板娘的女人来说，她必须学会一切。”
她停了停继续说道，“好哒，我废话说完，开整吧。”
……
晚上的价钱相对于白天来说多了二十个铜板，店里照旧满桌。
前面，后厨都累的够呛，连回家都不想洗涑，一头躺在床上不想说话。
次日一早，采买的厨娘按照舒佳美所列的条子去了集市采买。
集市里的商贩都知晓她是大客户，个个都走到她面前说道，“大嫂子，今儿我这铺子进了不少好东西，不信你过来瞅瞅。”
“抱歉，大哥！油盐米酱醋茶都是由向家铺子供应。”
“向家的价格比较昂贵，我家的则便宜又好，你若不信你可以过来看看。保证会给你不少好处的。”商贩低声的把厨娘拉到一房。
厨娘摇了摇脑袋说道，“我只是个小厨娘而已，做不了主来随意更换供货的商贩。”
商贩闻言不肯死心从口袋里拿了一小荷包塞到她袋子里，“事成之后肯定会给你不少好处。
厨娘把手放进口袋里掂量了下荷包的重量，笑着说道，“正好今天店铺里需要一点点的调味料，你按照上面的数量给我配好，呆会我过来拿。”
商贩接过厨娘递来的单子，笑着应下。
……
向家。
向老婆子用手敲开向冲的房门说道，“你家表嫂在集市边开了店，今天我做东请我们一大家子人过去开下洋荤。”
“娘，这几天我和雨荷忙着造人的大事，无心过去吃饭。你带着爹过去吃吧。”向东低声说道。
在屋里的谢雨荷一听有好吃的，把扔在地上的衣裳穿戴好，简单的打理好自己。
“婆婆，我早前听表嫂说过她做的是自助火锅，只要给了银子哪里的饭菜就能让你吃个饱。
你说，一顿饭她只收一百多个铜板，她赚银子，她这样亏空要不到好久一定会倒下的。”