地道做出来的清蒸鲥鱼鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口不腻
最重要的是，楼伽国少有清蒸的菜肴，对楼伽国那边出的三位评判者想来会很新奇。
牛大人觉得清蒸鲥鱼这道菜很适合做第一道菜品。
姜初月听了牛大人说的理由后沉默了一会。
牛大人等人要选清蒸鲥鱼姜初月能料到，本朝御膳本来就以清淡为主。
宫里头的毕竟都是娇贵主子，就算是圣上皇子从养生上去考虑也都吃的清淡。
油腻重的都是少沾的。
但话又说回来了，楼伽国那边肯定已经调查过这些了。
那用清淡鲜美的清蒸鲥鱼反而失了先机了。
而且楼伽国的人都是重口味的。
说是厨艺比试，比的也是双方的菜品，比的是厨艺。
其实何尝不是比试双方厨师的脑子
“牛大人，我朝御膳多清淡为主，初月猜想楼伽国应该是调查过了，这事儿瞒不了他们的。”姜初月想了想，轻声说道。
“嗯。”牛大人点头，“这个楼伽国肯定一早就知道的，就如我们一早就知道他们楼伽国人口味都重，喜欢重盐重辣口味的。”
“要是他们有防备，我们却做了他们预料到的菜品”
“那不成那不成”没等姜初月说完，牛大人就连连摆手，一边的朱大人和毛大人也蹙起眉头，都明白了姜初月的担心。
“楼伽国做的菜品可能会是投我们所好，那我们也得做道投其所好的菜品才算打平。”牛大人低声道。
姜初月微微一笑，“投其所好是他们要做的事，我们倒是不必投其所好。”
“这”牛大人等人惊讶的看着姜初月，“小顾夫人这是何意啊”
朱大人和毛大人也一脸疑惑的看着姜初月，都不明白姜初月的心思。
“要是几位大人信得过初月的话，就做道酸菜鱼吧。”姜初月已经想好要做什么菜品了，当她说出来的这一刻，牛大人几人都是一愣。
酸菜鱼
这又是一道新菜品
不过接下来几人的老脸上都高兴的泛着光，小顾夫人能在这个时候想到新菜品，这才是最好的事啊。
“成”三位大人对视一眼后，都从对方的眼眸里看到了激动，牛大人轻轻一拍掌，很是豪迈的说了一个字。
而楼伽国那边已经忙活开了。
楼伽国那位老者厨师见姜初月这边四人还没有行动，还在商量的样子眼里闪过一丝得意。
就是主台上观战的本朝百官贵族们见人家那边已经上手开始了，自己这边还凑在一起商量，都开始担忧起来。
甚至已经有沉不住气的低声交流，“怎么咱们这边像是没用主见的样子就说了这样的大事如何能让女子上”
“看起来是不妙不过老弟你还是噤声吧，那位小顾夫人可是陛下亲点的”
“嗨看御膳房那三个老头子还以她为首的样子，偏偏到现在还没个章程这样下来，要是输了这一局，那就丢人了”
“噤声噤声”
而楼伽国使者团这边自然很是满意他们厨师的表现。
楼伽国三皇子俊眸轻轻一转，盯着场上的姜初月定定看了几眼，俊眉却慢慢的皱了起来。
这边牛大人也是怕自己这方迟迟不干活让人担忧，收拾了激动的心情，赶紧问姜初月。
“那酸菜鱼该如何做”
“酸菜鱼很好做，用的主材料是黑鱼，我们这里准备了黑鱼吧最好挑五六斤重的。”姜初月飞快的道。
她觉得五六斤的黑鱼不大不小，肉多肥嫩。
“有有有”牛大人连连点头，朝帮厨们低声吩咐，“挑一条六斤重的黑鱼来。”
有人忙去准备去了。
“接着怎么做”这回是朱大人开口了。
“哪位大人刀工最好还请片一下鱼片，鱼片讲究厚薄适中且无刺。”姜初月问。
牛大人和朱大人对视了一眼，两人异口同声的说道：“让毛大人来。”
毛大人此刻也没用推辞，就站了出来。
“鱼片片好后需要腌制一段时间。加入鸡蛋清，黄酒、半勺酱油，玉米粉、白胡椒粉抓匀，再加入豆油反复抓匀后静放半刻钟即可。”
“这个我去准备。”朱大人立刻接口了。
牛大人点点头，想了想又问姜初月，“小顾夫人这道菜品可否在一个半时辰内做好”
之前商量可已经花费了一些时间了，朱大人难免担心时间不够。
“够。”姜初月干脆利落的说了一个字，“接下来是准备酸菜和高汤。”
“酸菜要上了年头的老坛酸菜，高汤我们已经在熬了吧”
牛大人忙回答，“高汤我们两方昨日就开始熬了，现在火还没熄。老坛腌制的酸菜我们都有，小顾夫人不用担心。”牛大人忙道。
“那就好。”姜初月脸上浮出了一抹笑意，本来她要做酸菜鱼，最担心的是高汤问题。
却忘了，熬制高汤最耗时间，两方自然都想到了，为了应付这场厨艺比试，双方该准备的都准备了。
“现在除了酸菜和高汤外还要准备什么”牛大人又问。
“就是酸菜切得规整一些，再准备些葱姜，花椒，还有干红辣。”姜初月说完又想起了一个重要的事，忙问牛大人，“大人，我们的高汤是用哪些食材熬制的”
牛大人不知就里，不过还是立刻就回答了，“就是我们御膳房一般熬制的手法，用的食材有鸡鸭骨架，猪大骨，猪手，猪大肘。”
这是奶汤的做法，用来做酸菜鱼正好用上了。
不过想要上色上的好，还得加上几道食材。
“加上一只上好的猪肚进去接着熬。”姜初月立刻道。
牛大人闻言也不问为什么，立刻就朝帮厨们吩咐：“去，赶紧往熬着的高汤里加上一副猪肚”
姜初月总觉得还差了一道食材，眉越蹙越紧。
“小顾夫人，有什么问题吗”牛大人见姜初月如此表情，心中咯噔一下，脸色也变了。
他此时最怕的是这位小顾夫人有如此表情，这就代表出了纰漏呀农门巧厨娘更新速度最快。
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